他是一个中医又是一个厨师，对于调料和中草药都相当了解，而扎木合投放顺序恰好让各种调料和中药完美的挥。
就在杨承志暗叹腌制方法精妙的时候，扎木合站起来笑着说道“承志兄弟，差不多了，走过去看看，稍微晾一下全羊就能烧烤。”
十几分钟后，天空的太阳朝着西方开始偏转的时候，扎木合围着已经点火的烧烤架子周围做一些杨承志看不懂的手势。
虽说杨承志看不懂，可杨承志心里清楚，这应该是维族一种古老的祭祀方法，所以杨承志并没有说话，静静的站在不远处观察。
几分钟后扎木合停下来，对着几个青年招了招手，青年们将用铁架子固定好的全羊抬过来，这个时候烧烤架子下面的木火烟气也开始变小。
在烟气消失的下一刻，两个青年抬起全羊将全羊固定在一个能够转动的架子上，等两个青年退出去，扎木合拿着一个装满香油的小盆，开始往全羊身上刷油。
十多分钟的时间，全羊表皮开始收缩，刷上去的油也慢慢渗入到肉中，扎木合从长筒靴的一侧抽出一柄寒光闪闪锋利的小刀在全羊的身上扎了不少小洞。
杨承志一直注意观察，他看到扎木合并不是漫无目的在羊身上扎小洞，他扎的方位都是一些血脉汇聚的地方，一共扎了三十六刀，杨承志知道这是要将淤积在全羊体内的淤血和血水放出来。
片刻之后，一丝丝血水从小洞中流出来落在火堆中，在血水流尽的时候，扎木合再次刷了一层香油。
等这一层香油再次渗入到羊的体内，一丝丝金黄色的油脂开始从羊体内渗出，在油脂落在火堆中，吱吱的声音不断响起，随即一股浓郁的肉香开始蔓延。
扎木合转头看向杨承志，见杨承志点头，扎木合开始将桌子上的调料往全羊身上涂抹，每涂抹一种都要和杨承志交代一下。
几分钟后大桌子上除了酒米之外，其余的调料都被使用过，杨承志却现扎木合停手，这让杨承志有点疑惑。
不过他并没有去说，扎木合说过酒米和九奈是烤全羊中两味最重要的调料，扎木合断然不会忘记。
如此往复了几次，每一次涂抹调料之后，全羊就会生一次变化，羊肉的颜色慢慢从蛋黄变得金黄，而香味也是越来越浓。这种香味就是和杨承志自己烧烤也相差不了多少。
要知道杨承志烧烤食物的时候使用的可是空间水，而且在其中还使用了梦幻冰海中特有的灵萃，可现在扎木合却根本没有用上这些东西。
就从这点可以说明，维族的烧烤达还真是高出了杨承志，在这个过程中杨承志也现一个问题，那就是原本想的是全羊的内脏应该被取出，可烤制的全羊肚子完好无损，丝毫没有看出内脏被取出，这让杨承志心中有点疑惑。
内脏倒是没有什么，可要是不取出来的话，内脏中可是有羊的粪便这些，这烤制出来的全羊该怎么吃。
就在杨承志思考这些问题的时候，扎木合看了眼架子上的烤全羊，沉声道“承志兄弟，在羊肉颜色从金黄边成焦黄的下一刻就可以添加酒米了。”
说着话扎木合从桌子上拿起一个中空有前端尖锐的金属制成的细管子，而后快将小盆中的酒米填充在其中。
杨承志就看到扎木合不断的将填充了酒米的细管子不断的扎向全羊，每扎一个位置都会和杨承志说一下。
身为中医的杨承志知道这些所扎的位置都是经脉汇聚的地方，所以只是看所扎的