陆政安一边看着灶膛里的火，一边在心里默默地计算着时间。待到半刻钟左右，便立刻起身洗净双手揭开锅盖。
锅盖大概的那一瞬间，一股夹带着桃子特有的香气迎面扑来。陆政安侧头等眼前的蒸气散了一些，这才用筷子从里面夹了一块儿出来。
陆政安用筷子戳了戳那块儿桃肉，感觉里面已经有些发软，便立时用笨篱将锅里所有的桃肉捞出，均匀的铺在蒸笼上。
等锅里的桃肉被彻底捞干净之后，陆政安将蒸笼重新放到火上，莫约又蒸了一刻钟左右。待揭开蒸笼的盖子后，见里面桃肉上的水分已经被蒸的差不多了，这才将灶膛里的火撤出。
此时的桃肉已经有些稀软，不过依旧是整块儿的桃肉形状。等到温度散去一些后，陆政安尝了一块儿，感觉桃子味道浓郁，而且更
为鲜甜后，这才将先前煮桃子的汤水舀进一个瓦盆里。
这种桃干蒸过之后，直接放在太阳下面晾晒即可。只是眼下外面又下起了雨，陆政安只能先用其他办法实验一锅。
弯腰重新架上火后，陆政安等锅里的水汽全部蒸腾干净，这才将倒了一部分桃肉在锅里。轻轻地用锅铲翻动着锅里面的桃肉，防止桃肉粘锅，糊锅。
不过因为桃肉已经被蒸煮过了，在翻动桃肉的时候，陆政安的动作放的极其的轻，生怕一不小心就把桃肉给翻烂了。
随着时间的流逝，锅里原本软趴趴的桃肉因水分蒸干而慢慢收缩。等到一片桃肉缩到只剩下原本的二分之一后，陆政安夹起一片忍着烫咬了一口，发现桃肉软甜可口，而且桃子本身的味道丝毫没有流失。
如此一来，陆政安心里便有了谱儿。将锅里已经制作完成的桃肉铲入案板上，便开始了下一锅的制作。
陆政安一共摘了五筐的桃子，去掉桃核也还剩下四筐多一点儿。有了前一次的经验，信心大增的陆政安连夜将这四筐桃肉全部烤制了出来。
等待陆政安从灶屋里出来的时候，天边已经泛起了鱼肚白。此时的小雨依旧淅沥沥的下个不停，困顿不已的陆政安一头扎进了里屋，一直睡到了下午申时初，这才迷迷糊糊的醒来。
将饿的脖子伸老长的鸡鸭鹅们给喂了，陆政安这才自己寻摸了点儿吃的把自己空空如也的肚子给打发了。
四筐多的鲜桃，烤制好之后，就只剩下大半筐了。陆政安担心下雨天潮会影响口感，就收在了垫着干爽笼屉布的竹篮里。
陆政安所制的桃干除了最开始的时候被糖水浸泡过之外，并没有添加任何东西，形状也没有外面铺子里卖的好看。
好在选用的桃子新鲜，所制出来的桃干色泽金黄，十分的漂亮。因为没有添加过多的砂糖，桃干吃起来并不如外面的甜。不过恰好是这种酸酸甜甜的口感，让人并不觉得甜腻，反而更加的开胃。
将两只竹篮在手上掂了掂，莫约能有个二十来斤。陆政安在心里默默估算了一下，差不多七斤多点儿的鲜桃才能烤制出一斤的桃干。
眼下集市上的鲜桃已经有些泛滥了，自家园子那一万来斤的鲜桃全部卖掉显然是不太可能的。这么多桃子卖不上价钱不说，折腾到最后怕还不够本家的几个兄弟的工钱。
若是
把那一万多斤的鲜桃全部做成桃干，粗略能有个一千五百斤左右。陆政安虽然没去干果店逛过，但也知道里面的价格定然不会便宜。如果一斤能卖到二十文，到时候刨除掉人工和其他成本落到手差不多能赚二十五两左右。