“哦，这个啊。”

    周演员慢吞吞道，“因为它写错了。”

    导演

    “扬州狮子头的做法，芡粉不可直接羼入肉里，这样极容易碎散，且芡粉直截了当地掐进去，口感黏粘糊糊，味道就好不到哪里去了。”

    她解释道，“所以要调好芡粉，再在捏搓肉末成丸时，自然糊于表面，外面有里面没有，才是正经的好口感。”

    “我是这样做的。”

    周与然想了想，“如果导演您觉得不对，没关系，我再拍一遍。”

    “不用。”

    导演轻咳一声，“那什么，汪老师，你记得喊编剧改下台词，留个档。”

    作者有话要说　　注1食谱来自梁实秋的人间食话。