周与然头也不回地去处理食材了,在她身后,是满脸困惑的经纪人。
怎么回事呢
到底怎么回事呢
现在的艺人圈真的已经这么卷了吗
突然一下的,弄得她这个经纪人都觉得已经与社会脱节了。
难道真的是一孕傻三年
背完十首诗就走的周与然并不知道,自家经纪人心里的纠结和慌张。
她只是下意识松了口气。
因为再拖下去,她的晚餐可能就真的要来不及了。
毕竟,与前几次下厨不同,这次的中秋宴,她是真的花了心思的。
甚至还专门跑道十公里外的超市去买了食材。
今天,周与然一共准备了九道菜。
在中秋这个象征着团圆的日子里,正好寓意着长长久久。
而做菜之前,中秋节还有一样必不可少的食物,就是月饼。
对于月饼,周与然并没有什么别出心裁的设计,因为这两天看了不少现代美食教程的她发现,不管是馅料还是样式上,现代的月饼都比她那个时候丰富精致许多。
毕竟中秋节每年都要过,中国人的节日送礼文化也从未断续,月饼在每一年都是刚需。
几百年发展下来,凭借着中华民族在美食上独有的天赋技能,这样糕点展现出了让周与然也惊叹不已的发展历程。
她是个非常愿意汲取新技术的厨师,所以古今结合之下,一共准备了三款月饼五仁,流沙奶黄,和冰皮。
五仁月饼周与然做过许多回,驾轻就熟,馅料说简单简单,说麻烦也麻烦,主要就在于其中的青红丝。
现在的青红丝那么“臭名昭著”,是因为都用的橘子皮和萝卜皮,甚至工业染色,但传统的宫廷御制做法里,青丝是青杏丝,红丝即玫瑰丝,半点儿都不会难吃。
青杏干周与然找了许久都没有找到,干脆换成了猕猴桃干,糖渍玫瑰花瓣超市里竟然有,她取出一部分,用汤匙捣成泥,置于火上微微烤干水分后,和猕猴桃干一起切成了细丝,融入其余坚果碎中。
将馅料裹于饼皮面团中,用模具一压,就是一只漂亮的五仁月饼。
流心月饼的做法和五仁月饼其实大同小异,关键在于流心馅和奶黄馅的炒制,周与然在御膳房做了那么多年的糕点,看着视频模仿,每一步都没翻车。
而且她手长得漂亮,动作行云流水,拍在镜头里有一种韵味,让人觉得赏心悦目。
至于冰皮月饼,周与然直接买的现成冰皮。
因为太简单,馅料揉好后,压模的部分她直接交给了小助理和经纪人,当成是下厨过程中的趣味互动。
工具人云霞陷入无措。
当然,在准备月饼的过程中,大闸蟹也蒸得差不多了。
阿宝送来了八只螃蟹,四公四母,品质极高,蟹膏蟹黄肉眼可见的肥厚,什么都不用加,洗净后直接清蒸,就是最美味的做法。
唯独有点缺憾的是,周与然没有买到花雕酒,只能用普通的黄酒去做醉鸡。
味道上一定会有差别,好在观众也看不出来,她对着相机利落地脱毛剖鸡,鸡头是不要的,鸡脖子被斩断的那一刻,小助理颤了颤,于是镜头也跟着抖了抖,配合厨师淡然的表情,十分具有喜剧效果。
处理好的鸡身洗净放入砂锅中,待水烧沸后转小火,略蒸一刻钟便将