麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾这些口味, 其他店原本也在卖，但是味道都没有宋涵的好吃。至于大火的冰醉小龙虾，一开始是宋涵摊子上独有的味道，后来火了之后，很快也有其他店家争相模仿。
但是再怎么模仿，也做不出宋涵手下的味道，得到顾客们承认和喜爱的, 只有宋涵一家店。
申奥成功的好消息，在这个夏天, 也促进了人们的消费，自从申奥成功之后, 宋涵的摊子上的客人明显变得更多了, 每桌点的菜也更多了。
宋山竹如今帮着宋涵记账算账, 第一次算完账的时候，结结实实地吓了一跳宋涵摆摊卖小龙虾，赚钱是真的多
一个月能净赚三万多块
这可是2001年的三万多块
宋山竹了解过了，如今所在的市里的房子均价只要1000多块一平方米，省会的房子也不过2000出头一平米。
也就是说, 哥哥宋涵一个月赚的钱, 就能在省会买15平方米
小龙虾的旺季是每年的夏天, 从六月份到九月份。这四个月的时间里, 宋涵凭着一家小龙虾店，就能赚出60平方米的一套省会的房子
但是这份钱，也是真的难赚。
先不要说如今卖什么吃的的店都很多，即使原本不多，生意好了之后自然有无数家跟风，所以想要赚钱，味道一定要很好。
当然，宋涵作为一个正在成长的厨神，做出全市最美味的小龙虾，还是很容易的。
但宋涵要每天天不亮的时候就去进货，将小龙虾一箱一箱地用三轮车运回来。水产交易的批发市场都是天不亮的时候，就迎来了大小饭店的进货，再晚一些，天蒙蒙亮的时候，则是一些进货量不多的小散户，等到天光大亮了，水产市场里的摊主们纷纷收摊关门，白天回家睡觉。
水产批发市场只在天不亮的时候做批发生意，白天大门紧闭，被人们戏称为“鬼市”。
这样的作息，为的是配合进货的大小饭店。像宋涵这样每天进货量最少的，每天在天不亮的时候进完货，就要开始一天的忙碌。
小龙虾要一个一个地用刷子仔细地清洗干净，宋涵对自己做出的食物要求极为严格，干净卫生自然是最基本的要求。
只是清洗，就要花费很长的时间。刘云巧有空的时候会帮忙做，但是刘云巧还要去纺织厂上班，宋涵和宋山竹都十分注意，只让刘云巧帮一小会儿忙，避免她过于劳累。
于是刷小龙虾的主力军，就是宋涵和宋山竹。一开始宋涵也不想让妹妹动手，但是宋山竹坚持自己高考完了，正好没有事情干，就当做是给宋涵打工，挣个零花钱。最后两人约定，宋涵每个月给帮忙的宋山竹三千块的工资。
如果不是宋山竹态度坚定，宋涵恨不得只给宋山竹发工资，不让宋山竹干活。
宋山竹起初上手的时候，经常被小龙虾夹住，有时候还会出血。但后来有了经验，被宋山竹拎在手里的小龙虾，就像是被掐住了命门一样，无论怎么挥舞钳子，也碰不到宋山竹的手指分毫了。
小龙虾刷完之后，还要抽去虾线，好让顾客在吃小龙虾的时候更加方便，不需要顾客自己去除虾线，视觉上的感觉也更干净一些。这样一番工作量，不亚于刷洗小龙虾。
之后就没有宋山竹可以帮忙的地方了，都要由宋涵一个人完成，腌制冰醉小龙虾，准备麻辣、十三香、蒜蓉、咖喱小龙虾的调料
宋涵每天晚上深夜才能收摊，睡不了几个小时就又要去