李渔燕看了眼天色,“谢哥,你这会儿不是该跟墨言他们,一起练功去的嘛”
“师傅,我现在是您徒弟,您叫我小谢就行,还有晨练,我现在都是您徒弟了,当然要跟着您才是啊。”
“是这样吗”第一次收徒弟的李渔燕,整个人都还有点懵。
“当然了。”谢明知说着,就朝李渔燕问道,“对了,师傅,一会儿您要做什么,我给您打下手。”
李渔燕,“先做早饭,接着把昨天腌起来的牛肉,做成牛肉干。”
“牛肉干”谢明知一想到牛肉干那能把牙齿给磕坏的硬度,不由的有些牙龈疼。
“对。”李渔燕说着,还朝院子里的辣椒树看去,“正好我们这还有不少的辣椒,到时候做些香辣牛肉干。”
一听到这,谢明知顿时来了精神,“香辣牛肉干牛肉干还能做成香辣口的”
“当然了,只要调料够,牛肉干不但能做成香辣味的,还能做成麻辣的、五香的、孜然的。”李渔燕一想到各种牛肉干的味道,也不有的有些嘴馋了。
谢明知更是咽了咽口水,“牛肉干还能做成这么多种口味呢”
“嗯,就是我们现在的调料少了点。”李渔燕有些遗憾的道,“不然每种口味能做出来尝尝。”
“没事,剩下的几种口味,等到我们回去之后再做也一样。”
李渔燕,“对,等我们去,我们再做些其他口味的,今天就先把香辣味的跟咸香的做出来。”
说着,她就朝谢明知看去,“走,我们先去做早餐,做完就来做牛肉干。”
“好嘞。”谢明知随着李渔燕一同进厨房,就开始做起了早餐。
新鲜的牛里脊切粒,跟竹米一起下锅,熬一锅牛肉竹米粥。
“鲍鱼切成块状,接着在这上面划一下花刀,让它更好入味”李渔燕一边示范,一边让谢明知自己来切一下。
还有木薯炖鸡块,木耳炒牛肉,凉拌粉丝等菜,李渔燕都会让谢明知来动手。
谢明知手忙脚乱的抓了把木薯淀粉,朝着切片的牛肉拌去,“师
傅,为什么牛肉上还要撒淀粉直接炒不行吗”
“可以啊,但是直接炒出来的牛肉会毕竟硬,没有用淀粉腌制过,在用小木槌敲过的牛肉吃起来的滑嫩。”
“可牛肉不就那个味道吗”谢明知不敢相信,只用一点淀粉跟用小木槌敲几下就能改变牛肉的口感。
“原本是这样没错,但是牛片在用小木槌敲打过后,牛肉上的筋膜就会被敲断,再加上裹淀粉能让肉片变得滑嫩,吃起来的口感也就会好很多。”
李渔燕一边说,一边又让谢明知切了些牛油,下锅熬了些牛油出来,在把熬干的牛油渣捞出,“现在可以把刚才切好的葱姜蒜,还有辣椒一起倒进去爆香。”
“哦哦”谢明知有些手忙脚乱的把切好的调料,都朝着锅里倒了下去,只听刺啦的一声,谢明知整个人都哆嗦了下。
“明明我平时听到这个声音,也不觉得有些吓人啊,这么这会儿”
李渔燕笑道,“第一次上手都这样,习惯了就好了。”
“嗯嗯”谢明知点了点头,接着又在李渔燕的指点下,把切好的牛肉朝着已经爆香的锅里倒去,又是刺啦的一声,接着还要拿着铲子对着里面的肉翻炒起来。
“炒到肉片变色后,就可以先盛出来了,接着在用里面剩下来的油,把木瓜片炒一下,炒好后在把肉片重新倒回去”
在李渔燕