即在一个密闭的空间能,短时间内能够到达恒温以后,并保持这种温度直到食物变熟为止。
赵曼心说我不愧是个天才小厨师,她指挥孩子们把灶膛里面的灰给清理干净以后，找到了一块长条状的青石板。
因为石板导热效果比较好，像欧包和披萨这种需要外皮脆脆的食物，就需要石板不断的储存温度，让面包或者披萨的外皮变得脆，增加面包的风味,而当面包窖内的热源没有办法持续不断的热量以后,还可以由石板源源不断的热量，保持道食物的成熟,所以烤欧包一般都会用到石板。
说干就干,和面这些都是基本功,欧包不需要精致到需要出手套膜的和面技术,单纯和到均匀以后,醒发到两倍大小,然后折叠面团，有一种叫法叫做“免揉面包”,因为欧包的纤维比之日式甜吐司要更粗狂,所以也不需要细腻的排气，几十分钟以后,长条的欧包的造型在她手里诞生了。
“妈妈，咱们做的真的叫面包，跟供销社里面卖的不一样哎。”二娃其实看到发起的面团就已经馋到不行了。
不管是啥,总归是白面做出来的东西，肯定是好吃的，嗯嗯
“妈妈也没有把握做出来好吃的面包，不过咱们是爱惜东西的好孩子，哪怕等下烤出来是能够敲死人的棍子，咱们也要吃的哇。”赵曼心虚虚的堵住灶膛口。
“哎，你们怎么都守在灶膛这里，又做啥好吃的”孙来娣急匆匆的从外面冲进来，看来是有大事情发生“我听说有人成群结队去市里面告你们家韩营长的状，你还有心情在这里做吃的”
“你说的是大娃二娃外婆的事情么，她没有要到孩子，又没有从我们家弄到东西，心里不平衡罢了，她能告我们什么”赵曼从灶膛里面取出来一根灰灰的东西，拍了拍，外皮脆脆的，这就是她烤的乡村面包啦。
当下的磨粉技术比起十五六世纪的欧洲好到不知道哪里去，烤个欧包拿出来还是不在话下的，至于要求甜、软、
香的日式甜吐司，要几十年以后的面粉才能够做出来完美的来。
面包是用灶膛里面烧饭剩余的火烤出来的，因为灶膛密闭性也好之前烤红薯都能烤熟，烤一个长条的乡村面包只需要至多二十分钟，所以刚打开灶膛的时候，里面还是热烘烘的，面包上面的脆皮还带着几分被明火烘烤过的焦糊。
有点过头了。
没成想薛灿灿也知道这事儿了，这会儿刚从单位赶回来，就要拉着大娃二娃去市里面把话跟领导讲清楚。
“你不讲，他们也会找人来问，等人来调查了再说嘛，再说你在新区的事情你妈还不知道，如果知道了还不得赖在这里养老，你小心还没有过好几天的小日子，又给人搅和咯。”
赵曼是真的不急，一点都不急，就那两个不靠谱的人去告状，无非是给人家增添一些笑料而已。
有这个功夫去市里面上演全武行，还不如花点心思折腾点吃的出来，美好的假期还有半个月就要结束了呢。
刚烤出来的面包散发出来浓浓的麦香味，这种烘烤出来的面店，比用锅蒸出来的面食麦香味道更浓郁。
孩子们都快馋哭了。
面包被放在砧板上面，一刀一片，切开以后里面的组织也是完美的。
第一片有点烫，给了不怕烫的二娃，二娃咬了一口，然后开始狼吞虎咽起来“有点像馕，但是又不像，比馕还好吃。”
当然么，刚出锅的东西，比放了好几天甚至一个月的食物，当然又香又好吃了。