住在她对门的是打过交道的莱恩, 此刻也被另一位工作人员叫起来收信。
莱恩头发跟鸡窝一样支棱着，睡眼朦胧地拆开红色的信件, 一边对裴宴嘟囔道“这届的通知方式未免太过特别了。”
裴宴失笑，见莱恩已经一目十行看完信件, 一边拆自己的一边问“第二轮是什么情况”
莱恩“我看看40名选手分为8组，每组5人，满分100分，每组分数前2晋级怎么没有限制时间哦，在这儿本轮是食材限制赛，要求食材为腌制品。腌制品需要选手亲自制作，赛方专业场地和8天时间, 这8天里选手可以随时自由前往场地对腌制品进行处理。而正式比赛的限制时间则是120分钟，分为四天举行，上下午各一场。”
裴宴“选题和提交食材需要时间呢”
莱恩扫了一眼“今天。”
这封清晨来信显然打搅了选手们的好胃口, 比起好好用餐，更多选手更愿意随便拿点吃的，然后一手拿叉子, 一手拿着菜谱念念有词。
裴宴虽不至于如此紧张，但是吃完饭也把自己关在房间里沉思许久。
华国菜中的大部分腌制品都需要长久的腌制时间，八天里能制作出来的并不多, 当然, 如果算上一些特殊熟成手段，选择面可能还会广一点。既然这轮题目是“腌制品”，那么选题最好能以腌制品为主角, 而不是单纯作为陪衬
手中的笔被她转出劲风，最后停下，在写满菜品的草稿纸上圈起一个名字。
腌笃鲜。
第一天早上，裴宴从艾弗里口中得知了本场自己的对手之一，f国的文森特。
艾弗里“他跟你一样，是黄色的信封我真同情你们组其他三位选手。”
裴宴“唔”了一声“你今天不去制作腌制品”
艾弗里摇头，他跟裴宴并非同组，没有隐藏“我准备做盐腌鲑鱼卷配鱼子酱，腌制时间是2436小时，提前一两天开始制作就行。f国料理里，很多腌制菜肴都是短时间腌制，文森特和雷蒙他们刚才吃完早饭就回了房间，看上去也还没打算开始工作。”
吃完早饭后，艾弗里也回房休养生息，裴宴则乘坐赛方的专车，到达腌制品制作场地。
场地是一处广阔的中央厨房，四十台料理台一侧，真空滚揉机、烘干机等专业仪器琳琅满目。
裴宴到的时候，场地内已经有几位选手开工。
第一天就开始制作的，都是需要长时间腌制的食材，一眼望过去，李觉正在切大白菜，大概是用来腌大白菜或者酸菜；r国的樱岛大介则在清洗新鲜的梅子，大概是用来做r国经典的梅干。
她取完食材，选定一处料理台，就见黎白昕抱着两台豆浆机走过来。看到裴宴，他高高兴兴地打招呼“裴裴，你是打算做咸肉”
裴宴手里抱着五花肉、两袋粗盐和一袋香料，作为华国厨子，黎白昕一眼就能看出她准备做什么。
她默认，目光在他手上那袋泡过的黄豆上扫过“你这是准备从点豆腐开始做腐乳”
腐乳是粤菜里的一味很重要的配料，说到豆腐相关的腌制品，第一个想到的就是腐乳。
黎白昕弯起眼睛“不愧是裴裴。”
裴宴没有跟他多聊，集中注意，开始准备腌笃鲜最重要的食材之一咸肉。
腌咸肉的第一步，是炒盐。
平时使用的盐看似很干，实际里面还是会有一定水分，这样的盐不能直接拿来