陈是金
“哦，猫猫美食家是在称赞你的刀法冷酷无情，一定非常好吃。”
燕尾服大厨在旁边笑眯眯地翻译，还加了一句“看来猫猫美食家很欣赏你呢。”
陈是金左眼皮子跳了跳，这种欣赏还是不要也罢。
鱼哥在旁边心生羡慕，他也可以啊他在大润发杀了十年的鱼啊他的刀法也贼好啊
“剩下这些都可以制作生切三文鱼了”陈是金问他。
鱼哥回神点头又摇头“这边这一部分也有一小半不能用的。从中间差不多鱼鳞开始变黑的部位往上都是鱼背肉，鱼背肉质紧实油脂也偏少，用来烧烤生煎比较好。用来做生切可能会少了点口感。”
“所以最好还是用下方鱼腹和鱼腩的肉。另外这条三文鱼肚子里可能会有鱼籽，剖开之后掏出用纯净水冲洗干净，也能是可以生吃的相当美味的美食。”
陈是金听完之后才算是对怎么切三文鱼有了一定的了解，果然有一个杀了十年鱼的鱼哥在旁边指导，让他们少走了不少弯路。
然后他就用那把快刀从下面剖开了三文鱼的鱼腹，果然在里面看到了满满的鱼籽，掏出之后顺着鱼骨从横着中间一划，就把三文鱼的中部一分为二了。
之后他想了想，把这两片大鱼肉从中间一分为四。
他给自己留了一块前腹带了大部分鱼腩的肉，把对称的那一块带鱼腩的肉给了鱼哥，剩下两块偏后的几乎没有鱼腩的肉就给了汤圆姑娘和道士罗卜。
按劳分配，没毛病。
汤圆和罗卜也没有任何不满，鱼是陈小默的、讲解是鱼哥来的，他俩基本上啥也没干能分到一块鱼腹肉就很好了。
而且这条自投罗网的三文鱼实在是很大，即便是分给他们两个的那一块，也足够做一大盘子生切了。
而生切三文鱼妙就妙在，可以用很小的碟子当做一盘菜来着。
这对于原材料来说真是相当友好了。
众人都得到了自己的鱼肉摩拳擦掌准备切鱼，但鱼哥为了保险又提醒了一下
“记得先把鱼皮给切下来啊切的时候均匀一点不要把鱼皮的褐色的肉给留下来了，还有在鱼骨周围的鱼肉是有一排大
刺的，要用镊子拔出来其他的就看你们自己的切鱼手艺了。”
三人连连点头。
然后陈是金看着这一大块鱼肉准备先切掉鱼皮，平切鱼皮大概是生切三文鱼里最有难度的一个切法了，但如果不考虑心疼三文鱼肉的话，鱼皮平切厚一点就会变得简单。
他按住鱼肉、长刀从鱼肉边缘平切入肉，然后丝滑地从前到后，就把鱼皮切下来了。
嗯，鱼皮稍稍有点厚，但那橙黄蛋白的鲜美鱼肉还有很多。
猫猫又在这个时候适宜的叫了一声，拍了拍爪。
赞赞
陈是金刚要瞪它就听到旁边传来了一声小声的惊呼，转头就看到汤圆正吮吸着自己的手指面色有些发白。
见几个人看过来她才有点不好意思“我想把鱼皮切薄一点，结果切到自己手了。不用担心，没事的。”
她的话音刚落，旁边就响起了更大的一声痛呼。
一个胖乎乎的男生右手紧紧抓着自己的左手食指惨叫。
“啊我的手我的手我手啊啊啊”
他左手食指赫然少了一截，还在不停的往外冒着鲜血。而他面前的砧板上是沾上了鲜血的猪蹄、还有一小根断掉的食指