“我又没说错。”
“这样说了以后，你爸怕是钓不到黑鱼就不肯走啦”卫温雅白了苏锦宁一眼，戳戳她的脑门“净是会使坏。”
苏锦宁吐吐舌头。
她拎着黑鱼，乐呵呵的往回走。
黑鱼一分为二。
鱼头拿来做剁椒鱼头，鱼身切片来做一道酸菜鱼
鱼头去腮，洗净。
从底部切开，而背部相连，重新再将鱼头冲洗一遍，期间可以用小刷子将里面的细微处也清洗干净。
最后苏锦宁用厨房纸，将水渍擦干。
紧接着她剁开骨头，改刀切开鱼肉，最后将鱼头搁在大碗里，洗了洗手去翻厨房里的调味料。
厨房里的食材和调味品准备得很齐全，可是比起卫家小馆店里所拥有的，又显得有那么一点点不足。
比如酸菜就没有。
苏锦宁颠了颠圆滚滚的番茄，临时将酸菜鱼片改成了番茄鱼片。
苏锦宁挑挑拣拣，先取出一部分葱姜蒜，与料酒一起搅打成泥，再放一些胡椒粉和花雕酒调味，最后将酱汁倒入盆里，让鱼头内部和酱汁紧密贴合，腌制上半小时。
还有个问题就是剁椒。
苏锦宁过去用的都是自己制作的剁椒酱，而今天却是只能用市面上销售的款式。她打开罐子，舀起一勺放入口中，微微皱了皱眉尖。
市面上销售的剁椒酱酸辣味偏重，鲜辣味却很淡，苏锦宁先去剁椒酱里的水沥干，再翻出一些小米辣，配上一些新鲜大颗的美人椒和二荆条，切了点姜米蒜蓉，准备将酱料的味道重新调整一下。
热锅先下菜籽油。
等油温渐起，再下猪油搅拌。
先下蒜蓉和姜米，再下剁椒酱。
市面上销售的剁椒酱水分多而且偏咸，需要先经过炒制去除水分，再将其余的辣椒按顺序放入其中，最后再用豆豉、蚝油、酱油和鸡粉等来调整味道。
醇厚浓郁的剁椒酱就大功告成了。
鲜香麻辣的味道从屋内渐渐涌出，一直一直散开，就连果园里的工人们都闻到了淡淡的香气。有人抽了抽鼻子“这味道怎么像是剁椒啊”
“刚中午也没什么好菜啊”
“难道是食堂那几个家伙在背着咱们加餐”
“不会不会，现在都过饭点了。”
“要我说说不定是晚餐呢。”也有人这么期待。
还别说，这引发了众人的共鸣。
他们连连点头，满怀期待，干劲十足的又开始忙碌起来。
苏锦宁还不知道酱汁香味引发的骚动，她拉开门窗，喷嚏一个接着一个。
这地方的油烟机不如家里的好使
苏锦宁看了看鱼头腌制的程度，而后转身去处理鱼片。
鱼身从背部轻轻划开，一直滑到鱼骨的部分。苏锦宁手上微微用力，一边将鱼肉掰开一边将骨头分离，再用刀尖将肋骨挑开，整片将其取出，只留下色泽粉嫩的长片鱼肉。
切鱼片就是简单活。
苏锦宁刷刷刷数刀下去，桌面上只剩下厚薄适中的鱼片，给鱼片放入碗里，加少许盐和清水，去除剩余的血污。
再用清水洗净，用盐揉捏出粘液。
苏锦宁洗了洗手，用保鲜膜盖住，而后抬头看了看时间。
也不知道老爸那钓鱼钓得如何
苏锦宁拨通电话“老妈，老爸那边怎么样”
接到电话的卫温雅