负责厨师将一行人领到恒温柜前。
打开恒温柜，只见里面摆满了一份份的水晶肘花，眼见都是成品的主播松了口气，重新有了底气“瞧瞧你们这里都是成品，天知道你们是怎么做的，你们有胆子从头做一遍吗”
负责厨师登时恼火了。
他扯着嗓门“你知道这道菜从头要做多久吗”
负责厨师竖起手掌“起码五个钟头”
他指着隔壁的蒸笼说“肉皮冻和肘子那一直都是有炖着的，一直一直做才能供应上”
主播还在嘴硬“谁知道你们咋做的。”
主厨板着脸，侧首吩咐厨师“你就按平时的做法，做一份就好。”
“是，是的主厨”厨师背脊一挺，面色严肃的开始操作。他拿出一根清洗好的肘子，将它放在火焰上烤了烤，然后再用刀去掉上面多余的猪毛。
处理干净的肘子用刀稍稍切下，直至可以见到骨头为止，然后将其放下锅中，用葱姜片和花雕酒一起炖煮去腥味。
另一边再处理肉皮。
要将肉皮里面的脂肪全数用刀刮掉，再将干净的肉皮切块。
这个时候肘子也煮得差不多了。
厨师动作麻利的将肘子的肉全数从骨头上剃下来，放到碗里和切好的肉皮一起蒸“看到没，就这个时候放进去蒸”
然后他又从蒸架上取出一份已经到点的，还特意拎起牌子给主播看看“唔看清楚没这是几点摆进去的啊”
现在是十一点三十。
而这盘上面标记的是十点。
足足蒸了一个半小时的肘子变得极致酥烂，一起蒸的肉皮也彻底失去踪迹。
主播冷笑“和上的菜根本不一样。”
负责厨师都懒得和这门外汉说话了，自顾自忙着摆盘。
而弹幕上也有人开始吐槽主播是没有没在家做过菜
绝对。
怕是连水晶肘子咋做的都不知道
负责厨师将肘子肉从汤里取出。
他将肘子肉在盘上铺好，随即用勺子轻轻将汤汁上的油花撇去，只留下清澈明亮的汤汁。负责厨师将汤汁倒入盘内，认真包上一层保鲜膜上放入恒温柜“在这里还得起码放上四小时懂了吗一开始恒温柜里的半成品就是这样来的。”
懂了懂了
我觉得看完我也能做了直播间里看得是津津有味。
而主播的脸色却是忽青忽白。
负责厨师没打算放过主播，而是取出一盘到点的继续往下做。他顺着肘子的纹路切成片，一片又一片拼在上菜的盘中，最终变成众多观众熟悉的那道肘花。
e
这是秘方全公开
煮的香料配方还有蘸酱配方都没公布，不能算秘方吧
我家也是这么做，就没这么精致。
看了厨师的做法我也想试试了看着好简单的模样
哈哈哈哈哈我也有冲动
脑子会了，手我t没说会呢
大家别岔开话题啊别说是科技与狠活，就是调料也没多放啊
苏锦宁满意的收回目光。
她眼神和蔼的看着主播“请问这位先生，既然你说是用那什么吉利丁做的你要不也来试试看总得做出来才有证据的吧”
主播涨红脸“这里材料不够”
苏锦宁疑惑的歪歪头“你都说店里是用吉利丁做的怎么会没有呢”