卫家小馆的开门丝毫没引起任何人的注意，苏锦宁敞开着门，望着热闹非凡的街头，同时手上动作不停，以一种惊人的速度做出薄而透亮，匀称劲道的馄饨皮。
等馄饨皮做完，供货商的车子也到了。送货的李叔撩起袖子，从车上搬下来两大筐新鲜大虾“小老板，你要的虾都到了呦今天是做馄饨用咱们这么新鲜的大虾做定然很好吃”
“大叔要不要留下尝尝看”
“来得及吗”送货大叔有点意动，又担忧时间来不及。
“来得及。”苏锦宁笑道，“汤昨晚上开始准备的，现在已经好了，虽然面条还没做，但鲜虾云吞还是可以的。”
“那行。”送货大叔乐呵呵的应了声。他的馋虫早就被那高汤的香气勾搭起来，满脸期待和好奇的走进店里，坐在一旁看着苏锦宁处理活虾。
这一看，大叔双眼大睁。
苏锦宁随手抓住一只虾，轻轻掀开它的头盖骨，拎住下囊一抽一拉，整条虾线便瞬间被拔出。头尾分离放入不同的碗里时，虾肉还轻轻跳动着。
最难去掉的虾壳也是小意思。
送货大叔睁大眼看了半响，都搞不懂为什么在他手里滑溜溜怎么都去不掉的虾壳，在苏锦宁的手里怎么就这么听话
光看这技术，送货大叔就没了顾虑。
他饶有兴趣的打开摄像头，拍摄了一段苏锦宁剥虾的镜头发到群里牛逼吧
这是冻过的虾吧
屁那是老子刚刚送到的虾，鲜活鲜活的好吧
刚送到的嘶这是卫家小馆
我听街坊说那卫家小馆没生意，做得也不好吃
没生意倒是没生意。
啊不会吧听说老板认识这间店老板来着，想来味道不会差。
真的吗
嘿嘿，小店主留我吃一碗，回头告诉你们味道。
行，就看孙哥了。
好好好，我知道了孙哥乐呵呵的回复群里，又是忐忑又是兴奋。
苏锦宁的动作越来越快。
等处理了一碗左右的份量，她才暂时停手，取来肥瘦相间的猪肉开始下一步的工作。
虾仁云吞以七分虾肉、两分肥肉和一分瘦肉为最佳。猪肉用双刀剁成肉泥，而后加入完整的虾仁和鸡蛋，用手轻轻按摩揉搓，才能让肉虾蛋三者完美融合在一起的同时也不破坏虾的整体。
另外再加入在汤底里也同样存在的烤大地鱼和炒虾米粉，虾仁云吞的馅料便制作完成。
取馄饨皮，用筷子取两颗虾仁和一些猪肉，手指一捏一转一个造型完美，大小相同的虾仁云吞便宣告完成。
再然后就是最后一道工作。
入清水煮云吞的同时，苏锦宁另取海碗一只，放点炒好的虾米和韭黄，再浇上一勺高汤，最后摆上一只只云吞。
苏锦宁将碗端到孙哥面前“请用。”
白瓷汤碗里飘着十颗一模一样云吞，外皮光滑中透着点浅粉色，在白蒙蒙的热气中带着莹润的光泽。
孙哥闻着香味，心底便产生了大快朵颐的。他迫不及待的拿起汤匙，小心翼翼的盛起一颗云吞放入口中。
薄到透明的外皮几乎没有给牙齿丝毫阻碍，几乎碰到的瞬间里面的虾仁、肉馅和肉汁便一下子淌入口中。
惊人的温度让孙哥险些吐出来。
可随之而来的是极致的鲜美，他哪里舍