国宾馆其他的大厨她也要继续打听着。
再有，只做淮扬菜有些单调了。就她店里都有小三十号人是四川人, 不是太吃得惯淮扬菜。
就光从后勤的角度，她也该请个擅长做川菜的师傅去才是。
而且，川菜本身也是八大菜系之一。她的私房菜馆也该有川菜的一席之地才是。
程昕听说程澜要去拜访川菜大厨, 便说要跟她一道去。
她跟着吕大厨观摩, 总觉得隔着一点。她做的主要是川菜。
程澜点头，“行，那咱们走吧。”
她已经托大伯帮忙打听了一下, 知道了方大厨就好玩鸟。
大伯还托熟人帮她弄了一只, 花了80元。
就拿这做礼物上门很有诚意了，旁的不用买了。
初九早上九点，姐妹俩提着鸟笼就出门去了。
去军区大门口和如今小灶上方大厨的徒弟小魏师傅汇合，然后奔方大厨家里去。
小魏师傅已经答应停薪留职跟着程澜去北京了, 哪怕他师傅不去他也去。
200起薪，包吃包住。这都相当于230一个月了。
他在成都得干四个月
上有老、下有小、正是用钱的时候呢。
但他肯定希望他师傅也去啊。
另外他还准备游说几个在外头开餐馆不太顺利的师兄弟一起北上。
不然，他单枪匹马去面对吕大厨师徒六人可就太势单力孤了。
程澜预备给方大厨师徒和吕大厨师徒一样的起薪待遇。
让他们各管一个厨房。
但奖金这块可就得和两种菜系被点菜的数目挂钩了。
这样也造成一个竞争。良性竞争是对餐馆有利的。
吕大厨是国宾馆的，但方大厨从前也是成都军区专门给师级以上首长做菜的。
他今年元旦离休了，林爷爷都还念叨过两回老方做的菜好吃呢。
所以, 给他们一样的起薪是完全可以的。
小魏师傅在公交车上告诉程澜, “我几个师兄不太懂经营管理，所以生意做得不太好。我给他们算了一笔账, 与其自己这么操心, 还不如去给你干。一个月他们五个光工资都能拿到一千。他们现在惨淡经营，完全比不过去给你当厨师。不过，你真的需要这么多厨师么”
他就怕去了那么多人, 回头用不了。
“我马上要买下隔壁的四合院了，到时候加起来一共1400多平米。用得到的而且，我们不能让客人久等的。”
届时功能房可以比现在宽敞一些，但一共28个包间是完全没有问题的。
就如今，12个包间，旺场期间已经有人在等位了。
虽然影音室、酒吧表演的那里被扩展功能发展成酒吧了还有儿童游乐室能让客人的等待不那么枯燥。
但让客人等超过15分钟才能落座还是不妥的。
如今一晚上大概有1520桌。
6点到7点这个时间段，往往需要等一等。
落座点餐之后再等那么久，估计就该流失客人了。
餐馆扩张，她引入方大厨师徒也是合情合理的。这个时机比较好
这样吕大厨也无话可说。
甚至可以把他们现在住的第三进腾出来，他们想搬到那边还没修复好的院子住着。