于舒文答“大豆是粗粮, 在过去仅能果腹。但其产量最高, 灾难来临之时可以作为应急之用。只是大豆不能多吃，长期以此为食会导致腹胀, 消化不良。如今有了豆腐豆干之类的豆制品，才将大豆的价值完全发挥出来，而且大豆还能榨油, 是很重要的农作物呢。古人所谓五谷稻黍稷麦菽，其中的菽便是大豆。”
陆瑾昱眼前一亮, “没想到大豆还有这么多用处。”
豆腐作为一种味道堪比肉类的新鲜吃食, 早已经风靡京城了, 陆家自然也是它的忠实粉丝。
陆瑾昱也是到潞安后才知道，豆腐居然是从于家传出来的, 这件事使得他对于大哥的崇拜之情犹如大河之水滔滔不绝
“原来豆腐居然是大豆做出来的”陆瑾昱惊叹道, 于大哥知道的真多
于舒文继续讲解道“大豆的广泛种植是由它自身的优越性所决定的, 一个是大豆适合保存，晾干之后能存放很久。另一个原因则是，大豆是很重要的饲料，如今边关战事不断，骑兵作为战场的主力，很受重视，朝廷每年都要收购大量的大豆作为战备。有需求便有市场，农人自己不吃也可以将其卖给官府, 换取其他生活用品。”
陆瑾昱又问“既然大豆不能长时间吃，他们为何不在丰收之时多留下一些其他粮食，旱涝之时应急呢”
于舒文答道“一方面是因为很多粮食无法长时间保存，大豆的好处便在于此。再者，往往一户农家每年收上来的粮食仅够糊口，无法留下积蓄。”
“你别看一石有一百二十斤，听着很多，但这是风调雨顺的上等田才能有的收成，一般的田地根本达不到这么多的产值。仅有的这点收成还要用来换取盐，油，布匹等生活用品，他们手中的银钱根本留不下来。”
这就小农社会的弊病，统治阶级从政治经济各方面压榨农民，农民手中没有积蓄，承担风险的能力太低，一点小灾小病便能将一个家庭毁掉。
陆瑾昱还是第一次听说这些事，没有想到仅仅是一个大豆便有这么多门道。
自己只知道豆腐好吃，却不知，它在变成豆腐之前经历了什么。
陆瑾昱用崇拜的眼神看着于舒文，于大哥居然知道这么多，自己输给他也不算丢脸吧。
于舒文不知陆瑾昱的敬佩之情，提议道“阿昱，要不要亲自下手试试做农活”
于旺立刻就想劝阻，却被于舒文拦了下来，于舒文用眼神示意于旺不必担心。
陆瑾昱自然跃跃欲试，“好啊，于大哥，你教我。”
三人便拿着预备好的镰刀便开始割豆秸。
大豆的收获要先将豆秸从根茎上割下来，放到一处暴晒，等到豆荚脱水变黄，张开口子，再用竹篾敲打，将大豆从豆荚中敲打出来。
于舒文手上不停，还要一边跟陆瑾昱讲解，“我们割下来的是豆秸，等到大豆脱落，豆秸可以作为柴火。曹子建的七步诗中煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。豆萁便是豆秸。”
陆瑾昱听得连连赞叹，“原来如此”
傍晚，三人颤颤巍巍回到家中，于舒文和陆瑾昱是累的，他们从没有干过这样的体力活。于旺则是一个人用小推车推着三个人割下的豆秸，路不平整故而摇摇晃晃。
于舒文想上前帮忙，却发现自己还没有打通这项技能，根本无法维持车子的平衡。
陆瑾昱的头发都散了，衣襟上不知是什么时候抹上去两片黑色的污渍，还好天色已晚，不仔细看便看不出来。
于舒文和陆瑾昱的手上都被豆秸割了几道口子，两条胳膊酸痛的抬不