这个年代村民的口粮主要是苞米和土豆，公社给社员们分的口粮主要也是这两种，然后是高粱谷子，少量的小麦和黄豆。
而且这年代都缺油，所以像是泥鳅，等杂鱼就少有人吃，缺油，做出来发苦难吃。不过还有一点，那就是见得少，没那么多功夫去琢磨，要做出来好吃的就很难。
对于云苏来说，她的上辈子就有很好的积累。
吴景竹听都没有听过这蟹肉土豆泥，不过嫂子这么说，他自然是点头。
云苏先取出了五只螃蟹，放一个碗，倒入少许酒，粗，还有姜片浸泡。
这蒸螃蟹，得提前浸泡，这样能够很大程度清除腥味。
在浸泡河蟹的时间，云苏把土豆洗干净切块，上锅蒸好，交给吴景竹碾压成泥。
当然，在此之前云苏是先把鸡肚上的生鸡油取出，还有鸡胸肉切出来，切成肉糜和鸡油放置一边。
其他的鸡肉切成小块加上生姜，蒜，酱油，醋先腌制，然后上蒸锅蒸螃蟹。她则开始洗蘑菇，葱，还准备的辣椒。
鸡公煲的做法不难，在做鸡公煲的时候，把河蟹交给吴景竹处理。
河蟹取肉并不难，剥开蟹壳，去腮，用勺子取出蟹膏蟹黄，用擀面杖把敲破，蟹脚用擀面杖挤压，蟹身用刀在横截面来一刀呈菊花状，然后取出肉，放到一边的空碗里，云苏示范好后就把这活交给了吴景竹，然后她自己则是开始做鸡公煲。
等云苏煮好了鸡公煲，吴景竹也弄好了蟹肉和土豆泥。
云苏就把生鸡油放入烧干的锅里，等烧制出鸡油后，取出鸡油渣，取出少许鸡油，盐倒进土豆泥里，交给了吴景竹，让他把土豆泥分到碗里。
云苏继续把鸡肉糜倒进去锅里，再加上四成碎的蟹肉，煸炒片刻加入醋，些许酒，还有盐，兑了水的红薯粉倒进勾芡。
“嫂子，弄好了。”四碗满满的土豆泥压实了放在一边，吴景竹这才道，“这样可以吗”
“嗯。”云苏把勾芡好的蟹肉鸡肉覆盖上土豆泥，每碗都覆盖了满满一层。
厨房早就门窗都紧闭好了，避免香味飘得太远。不过厨房里的鸡肉香味，蟹香味满满的，还是顺着缝隙飘出，起码下工回来的吴老太太和吴德然到院子里就闻到了这香味，吴老太太吃了中午觉得呆在家里没啥事，就去淘麦子。
夏收大家忙着抢收，淘麦子，晾麦子和磨面的活儿就交给村里上了年纪的老人，当然，这活儿工分一天就六工分，下地一天有十个工分，勤快的能够达到十二个工分。
这一回来，就闻到这香味，鸡肉的香味是可以闻出来的，其中还夹杂一股鲜味儿。
吴老太太立即就看向了院子里围起来的鸡窝，两只母鸡还在里面。
那家里这鸡肉香味哪里来的
“看来他们摸知了猴的时候抓到了野鸡。”吴德然压低声音说道，后山是有野物的，不过很难抓到，一年到头抓不到几只，所以一年到头除了重要的日子，差不多只过年时能够沾到一点肉味儿了。
吴德然一家吃肉的时候还是过大年吴景峰回来的时候，现在闻到这鸡肉香味，就算是稳重严肃如吴德然，都不由得将脚步迈得更大了。
吴老太太也是。
两个人推了厨房的门进去，进去后很快就顺手把门关上了。这味儿太香，还是关着别飘出去的好。
“奶，爹，今晚咱吃鸡肉，嫂子还给做了这，瞧着就好吃。”听到声音的吴景竹立马捧了碗，献宝似的捧到两人面前。
这用鸡油炒制勾芡的蟹肉鸡肉糜香味其浓，鸡油鸡肉的肉香浓厚，蟹肉