有人问“每一间卖不同吃食,是什么意思”
唐荼荼“比如这个屋卖卤鸡卤鸭,那个屋卖油炸小吃,三楼卖汤食就是
分门别类拢入厨间中,客人可以进去选餐,把三层楼的大堂全布置成用餐区,客人想吃什么买什么。”
她把后世的食堂窗口化用过来了。
华琼渐渐露出惊疑目光“大排档”
“什么”
唐荼荼露出迷惑的眼神,她没听过这词。她只吃过三千人的大食堂和速食自热饭,什么大排档,听也没听说过。
华琼“没事,你接着说。”
十几只眼睛又从华琼身上,挪回荼荼身上,都炯炯有神盯着她。
深思的深思,皱眉的皱眉。
唐荼荼默默把纸笔缩回来“是我班门弄斧了,表哥表姐肯定有比我好的法子。”
“荼荼妹妹别羞啊办法很好啊。”小掌柜一巴掌把她的本子摁住,咬着下唇琢磨了会儿,又叫唐荼荼仔细说了一遍。
“我觉得可行”
“我也觉得可行”
“那咱们还上什么菜谱哪楼卖什么,直接贴墙上,客人自己去买,爱吃哪屋吃哪屋,一份是一份的钱。”
“那不好算账,总不能厨子一手做菜,一手收钱,要雇小二得每个屋子再招一人。钱还没赚下,伙计雇了几十个,离谱”
小掌柜二表姐想了想 “要是做成咱们学馆食堂那样子呢三十文钱管饱,三十文一位,要是全家一起来就打个折,随便吃,管你肚打肚小,吃多少算多少。”
“三十文能回本吗”
“薄利多销嘛。”
几个少年人激情讨论着,在桌上写写画画,敲定了各种琐事。
华琼以掌心掩着半张脸,笑得合不住嘴了,心说年轻人脑子活泛,连自助餐的形式都想出来了。
说干就干,华家三房都在西市左近住着,各家的佣人帮忙,抹泥起灶,两天就把雅间改造成了厨间,布置成了自助大排档。
本就不怎么雅致的招牌下,又添了行小字三十文管饱,招来一片客人目光。
九月廿三,酒楼热热闹闹开了门。
鞭炮炸了三千响,不知哪家雇的舞狮队,在寒凉的秋风中跳出了热火朝天的气势来。
依着西市惯例,开张当天半价酬宾,又听是华家三当家亲自开的店,西市上不少铺家
都来捧场了。
“华掌柜开门大吉啊”
“开门大吉,财源广进”
华琼精神抖擞地应付了一刻钟,撑了撑场子,上楼去那间唯一留存的雅间里躲清静了。
她留了一扇门,瞧着一楼的动静。
一群傻孩子,忙得汗也顾不上擦,走路都是三步并作两步,仓促招呼着客人。
大堂坐得满满当当而楼前大街上,几个十五六岁的少年下了马车。
他们各个穿着常服,身上的儒生气质却不减分毫,一看就是读书人。
有少年仰头望着“这招牌起得够味儿你们几个快点啊,二楼窗边全是人,别等雅间都满了,还得在大堂里吃味儿。”
这一群,是国子监的学生。
前晌,容嘉树和唐义山商量中午来这里吃饭、给荼荼捧场的时候,正巧被几个同窗听着了,一群人就呼啦啦地来凑热闹了。
唐义山跟在后边,忍不住笑“他们几个耳朵太尖了子敬兄又是从哪儿知道荼荼开张的”
容府的二公子容嘉树脸上一烧