唐荼荼嘿嘿笑“也没有白干，学到了不少呢。”
“学到什么了”华琼眉尖挑起，一脸的不信, 从隔壁摊子拉过张椅子坐下。
唐荼荼掰着指头一样一样给她数“秤要高高挑起，客人一看你的秤斜了，就知道你给的份量多，客人就高兴。”
“错了”华琼凉凉戳穿这傻妞。
“高高挑起”是生意人的一个小花招时下用的都是杆秤, 细细一根杆子，一头挂个铁钩, 一头系块秤砣, 两边平了就是重量等了, “高高挑起”代表秤砣那头被商品压得翘起来了。
而店家多数会使个小花招，称量时, 小指微不可察地在秤砣那根杆子上轻轻一拨，杆子就翘起来了，动作极细微, 一般人注意不到。
小商小贩靠诚信立足，那种摆两天就换地方的流摊儿说不准，可在西市有固定摊位的店家，尤其重视诚信二字，份量一般会给足, 但也不会让客人白白占走便宜。
所以“高高挑起”成了小商贩约定俗成的一个小花招，专门哄客人开心, 实际没多给出你一厘来。
可华琼再看唐荼荼, 这实心眼孩子，说是“高高挑起”，就一定是高高挑起了。
竟还有客人要把鱼去头去尾再称的, 张嘴要添头的难怪鱼掌柜跑铺子里边去了，要是在外边看着，怕是得气得肉疼。
唐荼荼忙道“这添头可不是我自作主张掌柜的说了，没巴掌大的小鱼本就没什么人买，也不值钱，就是为了送给客人做添头的，开铺子要大气，不差这点东西。”
华琼乐道“高高挑起算是一条，还有呢”
唐荼荼“跟客人说话要客气。”
“没了”
唐荼荼又想了想“勤收拾台面，台面上别留杂碎，再有打包的荷叶要洗干净”
华琼笑脸一收，张嘴就训“你摆一天摊儿，就学会一个高高挑起学会个杀鱼”
唐荼荼便知道是自己进展慢了，乖乖站直等着老师指教。
她娘训这一嗓子动静大，掌柜的立马从铺子里钻出来，张嘴就是一连串
夸。
“三当家，你新收的这小徒了不得啊，杀鱼学得快不说，刀工也好先头儿，我看她握刀稳，还当是孩子胆大心细，在家做饭时学会使刀了。可我越看，越觉得她刀工比我都不差。”
“晌午有个老丈来买鱼，问能不能给他片成鱼片儿，越薄越剔透得越好，他家女婿回门，回去要做道鱼片粥。我刚想张嘴说片薄点儿行，剔透不了，还没说呢，丫头上手就给片了好家伙，薄泠泠一片是一片的，片出来薄得能透光啊我捻起来放手里，掌心纹都映得清清楚楚的”
唐荼荼谦虚道“瞧您说得，哪有那么薄只是普通的薄。”
华琼敏锐，听完立刻问“你怎么学会使刀的家里让你下厨”
她怕闺女在自己看不见的地方受了苛待。
唐荼荼却立马把后脖子绷紧了。她近些日子被二殿下磋磨惯了，一紧张就下意识垂眼皮儿。
刀工，那自然是上辈子练出来的摸爬滚打那么多年，大家几乎都会做饭，末世十年里再不会做饭的，都得是大人物了。而这半年，每回半夜饿了就得摸去厨房，给自己添补一顿夜宵，刀工也就没落下。
唐荼荼只说了后半截这夜宵的事儿，得了她娘一声训“出息。”
华琼跟掌柜的知会了声，叫荼荼把围裙脱下来，带她去对街一个小摊儿喝冰镇糖水了。
东西市里各有一座冰窖，供百姓采用，