待到定好所有家具和装修，又同帮闲定了先把店铺的墙重新刷成白色，然后她又马不停蹄, 定了花色素净的浅色青石板, 准备铺在店铺里面。
如此忙了两日, 沈如意突然想起来“娘, 我们还没定碗筷呢。”
沈怜雪一拍额头“对啊, 倒是忘了这事。”
她立即就拿出纸笔来，开始盘算要订多少碟子碗筷。
沈如意看着虽然忙却满脸幸福的母亲, 也跟着笑了“娘，明日就是上元节啦, 休息休息吧, 盘碗都可买现成，这个倒是不急。”
沈怜雪这才放下笔, 轻叹口气“事情太多, 总怕自己没办好, 能订到还是要订的。”
“咱们的铺子十六开始计房租, 装修整改，桌椅板凳等物，最少要十日，全部布置完后，还要再去找菜船, 还要寻女使和小厮, 如此算来, 满打满算要一个月, 待到二月中旬以后才能开张。”
沈如意点头“嗯嗯, 二月就二月，到时候春暖花开，天气好起来，咱们生意更好做。”
沈怜雪点了点她鼻子“小小姐，端是财大气粗。”
沈如意咯咯笑起来，摆手装样“小事情，小事情。”
沈怜雪又把之前列的需办事宜翻出来，一条一条看。
沈如意想了想，道“娘，你写一下每一项都什么时候做，需要预定和等待的就先做，不需要的就往后靠，一个月准能做完，再说，还有柔儿姐和丽婶婶呢，咱们这么多人，哪里怕做不好事。”
“娘你就是把事情看得太重，也太过紧张。”
沈怜雪把本子丢到一边，抱着女儿在床上滚了一圈，她把头埋在女儿的肩膀上，闷声说“我怎么可能不紧张。”
这是她往前迈的最大的步伐，比之前开煎饼摊要难百倍不止。
她已经签下了租房契约，每月都是十二贯钱的房租支出，除此之外，她还要雇佣女使、小厮以及帮厨，如此一来，这间小小的铺面，或许还要肩负起养活更多人的重担。
这些似乎都成了无形的压力，全部压在沈怜雪单薄的肩膀上。
但她并不肯退缩。
反而，或许是因为自己终于往前迈了这一大步，也或许是开一家食肆本来就是她的梦想，沈怜雪简直是斗志昂扬。
当梦想就在眼前的时候，没有人会想要退缩。
不过，现在家里只有她跟女儿，沈怜雪便也厚着脸皮，跟女儿撒撒娇。
沈如意被母亲逗得直笑，她用小肉手拍了拍母亲的肩膀，奶声奶气说“不怕娘，我们一定会成功的，你有我呀。”
“悄悄告诉你，我还有好多菜色没给你说呢，”沈如意一本正经，“娘，放心大胆往前冲，团团永远跟随你。”
沈怜雪闷声笑了。
她抬起头，在女儿脸上亲了一下“团团老板，感谢你的鼓励，感谢你的支持。”
沈如意也在母亲脸上亲了一下“不客气，这都是我应该做的。”
“哦对了娘，要不我们再去定几张折叠桌椅，若是到时候生意好，就把桌椅摆到外面，蒸腾的火锅本来就容易吸引食客，这样岂不是更好”
反正等到开张时，之前定好的棚架会提前摆放在门口，即便是冬日也能遮风挡雨，倒可以在门口摆桌。
刘二娘家生意好时，也经常在门口摆桌，往来食客若是瞧见，定会觉得这家口味好客人多，故而上门尝试。
这也算是做生意的诀窍了。
沈怜雪点头