这个邀请, 在现在这特殊的环境下是很有份量的，因为云县的物资供应相当紧张，食堂菜也没有大鱼大肉的, 就是每天能按人数保证供应鸡蛋, 就已经是极限了, 其余的海鲜也好、干菜也罢，都是混着大量的萝卜白菜，米饭、面条能保证吃饱而已。如果去外头的餐馆, 那都是大排长龙的, 就算捏着钱也未必能吃上肉。
当然了, 天气还热，蔬菜的供应是充足的，但是其余的缺口呢很自然的, 人们把主意打到了罐头身上，月初就已经有船、有车马去外地的罐头厂采购了，最近这几天，甜水果罐头在云县逐渐常见起来了其实，水果罐头和肉菜罐头这两样东西，在买地都受到极大的欢迎，行销敏朝也是供不应求，只是最近正是水果罐头的旺季，肉菜罐头出货量就少了一些。这批甜水果罐头，截的还是京城的单子呢，它们本来是要运到京城超市里去卖的，而且在超市的销量要比肉菜罐头还更高一些。
理由当然是很明确的，固然，水果罐头很贵，但再贵，能比得上快马送上京城的荔枝贵吗那可是一株一株用大盆子装着，精心的养护着，用纤夫拉着送上京城，就连皇帝一次也只能吃个十几颗的东西，说是一颗价值百两丝毫都不过分甜荔枝罐头呢一大罐也不过就是二两银子来个五十罐都够吃一夏天的了
除了荔枝以外，凡是熟透了便软烂容易腐坏的水果，都是非常适合造罐头的，蜜橘、黄桃，嫩生生的安珠儿，草莓、葡萄梨、频婆果，都能做罐头，他们各有各的用场，像是安珠、草莓这样的东西，如果不做罐头，根本不可能有人上量去种植，多只是乡下人家自己种自己吃，最多是城边农户种了，挎着篮子进城叫卖，价格也便宜不了。它们做罐头，主要是为了能运得比从前更远，让南方的水果被北方买上。
梨、频婆果呢，则是南方人在秋天时做了冬天吃的反季节水果，是为了在时间上打出余量来，在寒冷的冬季也能吃上香甜的水果。真的北方倒是可以窖藏这些水果，若是冻上了，也不是太容易坏的。但即便如此，能有糖水罐头吃，不也能丰富丰富口味吗
如此一来，罐头的销量就呈现出明显的南北分化之态了，在北地，甜水果罐头一年四季都畅销，蔬菜罐头冬季也很畅销有钱人总是愿意掏钱来换换口味的，只要不是甜菠菜罐头，西红柿丁罐头、黄瓜罐头、蚕豆、莲子、莴笋等等一切罐头都很受到欢迎，当然还有笋罐头，这个是最畅销的，总是供不应求，因为在北方冬笋本就是昂贵的食材，而这东西在南方实在相当的便宜莲子罐头也一样，嫩莲子鲜发发的，作为甜汤的点缀再清雅不过，总是上一批就卖空一批，还不断有人来问货。
在南方这里呢，销量是随着季节变动不定的，夏季肉菜罐头卖得最好夏天太热了，小地方压根就不杀猪，买肉成为大难题，除了海边人吃海鲜以外，内陆的百姓，家里有个小聚、待客什么的，筹措荤菜就是个大难题，这时候来个红烧肉罐头、火腿烧肉罐头，一大罐现开现往碗里一扣，多么体面
而且最好的一点是，罐头菜经过高温蒸汽消毒，比较不容易腐坏，在炎热的天气里放个两到三天也不会长毛，有些余钱的人家，怎么也备上一两个罐头在家里买中等大小的，