少。”
    其实这菜味道偏重却也无功无过，只是惠姐总在池小秋身边晃荡，过惯了一样菜要百样菜来配的日子，小齐哥在店里总事多了，评价就要公正一些。
    “还凑活，能吃得下去。”
    小齐哥叫了人来问“你们这人多了可能坐席”
    “有，小店要是坐席只管往后头走”
    “价钱怎么算”
    小齐哥接了菜单子来翻看，终于看着些价高的菜，诸如红嫩肉，上三鲜之类的，虽仍旧比他们要少，却也能裹得住店里租子人工菜价各项花费。
    小二热情道“这黄芽三丝白菜卷是我家的拿手菜，客人既来了，不妨点个小份的，只要三十钱，便可尝一尝。”
    小齐哥见那送上来的菜，不过一个小盅，四周绘着海水纹，里头淡黄心玉白梗一个白菜卷现躺在汤汁里头，里头卷着嫩鸡丝、火腿丝、萝卜丝、蘑菇丝，说是三丝，其实林林总总有五六样，总是菜多肉少，清淡馨香，确是一道好菜，只是
    小齐哥下意识地算了算这一小盅白菜卷的成本，一般出上一盘定价在一百五十文，能赚上一半。可是照他们店里这么卖，一盘十来个卷能卖到三四百的价钱。小齐哥再四下里一望，每一个小桌总能摆着这么一小碟菜，是与周围大盘格格不入的精致，这便懂了。
    “他是拿着招牌菜的高价，来抵这素菜的低价”小齐哥跟池小秋道“看着常见的素菜是亏了，可也亏得不多，能在那些招牌菜里找补回来。”
    相比这样积年开店的人家，池家食铺整个店便好似是在野地里头，拉杂着开起来的，原先在云桥，全凭着好手艺和一点聪明，到了开成店铺，里头更有乾坤，他们却没摸透。
    “要是让别人过去怎么能看得出来小齐哥，你这一趟去得好。”
    小齐哥听她说到这里便有些后悔“可惜这菜单子我却记不大全，要是当时能写上些菜名儿就好了”
    “没事儿，记得多少咱们就写多少，看看有没有咱们能学的。”
    小齐哥一行说，池小秋一行写，还没写上几行，往钟应忱处送饭的人便带了一封信回来。
    池小秋一抽开，恰见着里头整整齐齐列了两行。
    一行是亏损的菜色，一行是找补的菜色，小齐哥刚念了两行便叫道“这就是他们家的菜钟相公是怎么知道的”
    送菜的人便笑道“钟相公说了，要还有什么想打听的，直接说与他就是，他那边有门路。”
    池小秋甩了甩纸张，心里纳闷他这两日又没过来，怎么知道这边的动静。
    却不知家里头薛师傅正拿着西北新来的果子琢磨吃法，心里暗暗想着，这样稀罕东西换个消息，也是划算。
    作者有话要说黄芽三丝白菜卷参考百度百科和调鼎集
    感谢在20200113 00:18:3820200115 17:33:55期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
    感谢灌溉营养液的小天使不太喜欢吃糖 10瓶；
    非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的