“夫人要是爱吃鸭子可算来着了,咱们酒楼大师傅最拿手的一道功夫菜便是樟茶鸭子,这道菜光用料就得十几种,得用五六个时辰才能做好呢。”
“哦以前没听说过,怎么做的”
“这”店小二面露为难,“大师傅的看家本事,小的一个跑堂哪里能知道啊。”
秦欣和听他这么说,也不追问了,“那好吧,你就看着给我安排一桌子菜,若安排的合心意,我重重有赏。”
“哎多谢夫人,夫人少坐会,就来了。”
原本还在看墙上菜谱的魏祈默默收回了视线,“干嘛不问问我。”
“看你不像是能做主的人呗。”
“哪里不像”
“谁让你刚才扶我进来了,那店小二看见了,说不准以为你是个倒插门的。”
魏祈脸皮薄,让她这么一调侃顿时面色涨红,“哼”了一声后便偏过头去看舞狮了。
虽说是很有名望的酒楼,但比起宫里卫生水平实在差了点,秦欣和跟魏祈在一起久了,也成了个讲究人,看不惯那朱漆方桌上腻着一层黑油,也嫌弃碗筷被前人用过,便拎起店小二刚拿上来的茶壶,在碗里倒满了没泡好的沸茶,把筷子仔细涮过,又把水甩干,这才拿出怀里的手帕擦拭碗和桌子。
一边擦一边用余光瞄着魏祈,见魏祈要看过来,秦欣和连忙收起了脏兮兮的手帕。
“藏什么呢”
“镯子,戴着不方便,我拿下来一个。”
秦欣和撒谎也是迫不得已,魏祈这人非同一般的矫情,看不出来桌子脏也就罢了,若是看到她擦过桌子的手帕,准会二话不说起身走人。
不多时,店小二把菜都上齐了,那道名为樟茶鸭子的功夫菜秦欣和觉得很合口味,又将店小二叫到了跟前。
这回不用秦欣和开口,魏祈便道,“让做这菜的大师傅过来,有赏。”
“这”
一枚金饼“当啷”一声被丢到了桌子上,这金饼和元宝可是两码事,店小二不敢怠慢,赶紧去请大师傅了。
秦欣和笑着凑过去问他,“你这算不算仗势欺人”
魏祈挑眉,“算吗那就算吧,让他到宫里专门给你做菜可好”
“啊,那还是不要了。”
秦欣和拒绝后,两个人眼里的笑意都收敛了几分,如同大雨前的燕子低飞。
过了没一会,厨房里的大师傅过来了,“不知客官找小人所为何事”
秦欣和递上那枚金饼,“也没什么别的事,就是想问问你这樟茶鸭子是怎么做的,我很爱吃,想回去叫府里的人也学着做。”
那厨子并没有接这枚金饼,“这客官要是想吃,大可常来咱们酒楼,小人的师父交代过,这独门手艺是看家本事,做法一律不可外传,小人虽只是个厨子,但也不好背信弃义。”
人家把话说到这份上,秦欣和也就不便再为难了,“既然这样”
“你不方便常来,还是叫他告诉你怎么做的好。”魏祈目光沉沉,带着点冷意,这般帝王威仪,别说那厨子了,秦欣和都有些心惊。
“那,那小人,小人写下来”
“不必,你说即可。”
“是是是,这道樟茶鸭子需要先将肥公鸭洗净,用绍酒,醪糟汁,胡椒粉,川盐,花椒拌匀抹鸭身,腌制四个时辰,再入沸水中内烫一下紧皮,沥干水,放入熏炉,用花茶,稻草,松柏枝,樟树叶拌匀做熏料,熏至鸭皮呈金黄色,再放入大蒸碗内,上蒸笼一个时辰,出笼晾冷,旺火爆炒”
这确实是一道复杂