豆腐入味不容易，但一旦吸收了汤汁精华，就是可以让人咬掉舌头的存在。
楚天冬做麻婆豆腐的步骤与正常的也没什么不同，无非就是把嫩豆腐焯水去掉豆腥味，宽油炒好牛肉馅，最后勾芡，将豆腐和馅料加少许水一起炖煮。
她做好这道菜的秘诀，就在于炒制牛肉馅和炖煮豆腐时对火候和调味的精确把握。
当楚天冬开始炒制牛肉馅时，坐在外面的顾广白就不自觉地吸了吸鼻子。
等到楚天冬把这道拿手菜端上桌，霸道浓烈的香气更是直往顾广白鼻子里钻。
眼前盘子里的豆腐收汁堪称完美，浓稠的汤汁均匀铺洒在泛着暗红的豆腐上，汤汁里的牛肉粒粒分明，豆腐也挤挤挨挨，卖相满分。
顾广白执着小勺，竟有种无从下手的感觉。
她暗暗吸口气，把盘子里的豆腐舀出一个小缺口，放进嘴里。
“这个豆瓣酱是什么牌子的，我从来没吃到过。”顾广白咀嚼完，立刻端起旁边的凉白开喝了一口。
楚天冬随意道“我自己做的，市面上卖的豆瓣酱，太次。”
顾广白又吃掉两口，再灌下去一杯水，才拿过餐巾纸拭了拭嘴角，道“你的麻婆豆腐在我吃过的同类型菜里面，确实是顶尖的。”
楚天冬内心毫无波澜，所有吃到过这道菜的人都这么说。
“不过，在我看来，这道菜的缺点同样明显。”顾广白露出一点笑意，她望向楚天冬。
楚天冬稍稍认真起来，她和顾广白对视，倒要看看这人能说出点什么来。
“麻婆豆腐的七个要诀，我认为你只做到了三个。”顾广白不紧不慢地说。
骤然得到这样一个评价，楚天冬微皱起眉。
顾广白无视楚天冬的反应，继续说“这道菜第一个要诀，麻，就不到位。我猜是你炒牛肉的时候时间长了，让麻香味散失了一部分。”
“至于辣因为我个人不太能吃辣，所以无法给出评价。”顾广白略带了点歉意说。
“无妨，川菜又不是只有辣菜。”楚天冬无比自然地接道，心里想的却是，以后还有很多不辣的菜，我也可以给你做。
顾广白露出细微的笑意，旋即又收回“剩下的，只有香和烫合格了。鲜、嫩、脆都有点问题。”
“我猜是你太过于追求融合如一的极致口感，却忽略了，菜本身是需要层次的。”
“例如这道麻婆豆腐，它的口感应该是麻为先，辣紧随其后，牛肉脆，豆腐嫩，这么丰富的层次，每一口下去都应该有新鲜感才对。”
“可你的麻婆豆腐，第一口吃到确实非常惊艳，但是再吃难免就有些无聊，因为它们只有一个口感。”
楚天冬眨眨眼，若有所思。
顾广白站起身，落下结束语“说到底，我的理念是一道菜应该有对立和融合两面，每一个部分有自己独特的风格，但是又能很好地融合在一起。”
楚天冬忍不住道“你的意思是，我做好了融合，没有做好对立。”
顾广白点头“对。不过这只是我一家之言，要不要信则看你。”
楚天冬洒脱地笑起来“你赢了，柳驰我会搞定。明天你提前把时间和菜品定好，发给我。”
“哦，那加个好友”顾广白在自己手环上点了点，发出一个面对面加好友申请。
楚天冬爽快同意了。
履行完约定，顾广白毫不留恋地离开。