“还有重要的是，这肉食若是不入味，与嚼蜡没什么差别，切成薄片，正是让肉味保留原有的鲜香，更能渗入汤汁的味道，不信，你们大可尝尝。”
便有客人们煮制了来尝，发现味道果真是鲜美无比，让人食指大动。
连着三天，店里来往的人都是络绎不绝，赵安然盘算着与田叔说道“明日起，与居士那边说好，一应的采食只采买四成，田叔你出去采买的时候也只留四成。”
赵竹林问“这几天这样火爆，确定只要四成吗”
“这几天是因着便宜，又是头一次吃这样的口味，自然是生意火爆，热度没了，生意就起不来了。火锅这东西，冬季偶尔吃一吃，驱寒饱腹，多吃估摸着是没有，是以只用比之前准备得多一点点就可。”
想了想，赵安然又道“还要去发张广告，就说今冬咱们店一应的饭食，七成售卖。”
赵竹林不大乐意，说道“客栈也降价，酒楼也降价，安然，别人家都是涨价，你这样，我们的利润岂不是少了很多而且年底了，你总是要给大家伙儿红包的啊。”
赵安然说道“今年恰逢天灾，滞留的人甚多，太贵了他们吃不起住不起。可这样的寒冬，人不吃饭不寻个暖和的地儿睡觉，那是不成的。”
“那是官府的事儿，你何必这样忧国忧民”
赵安然不可置否，立在窗前想了许久，又道“我想起来了，赶紧去与舅父说说，我打算将客栈一楼的几间房屋，改成宿舍式的。”
“宿舍式是什么”
赵安然简单描述了一会儿，说道“这样一来，大家可以只付床铺的银钱，虽说拥挤了些，但那些个普通流民，总也能有个栖身的地儿多置几间，大不了，明年再改成普通的房间就行。”
赵竹林张张嘴，表姐这是想当大善人不成
他没问出来，只道“表姐，你的点子真多啊，这些你都是怎么想的啊”
赵安然愣了愣，轻笑着摇摇头“这不是我想的，是有人教的罢了。”
她没有多解释，赵竹林只当他是从公孙居士那里学来的，也没有太在意。
赵进主见不多，这两年来早已习惯听安然的，立刻将修建的方式改了改，还亲自监督这种宿舍式的客房布置。
听赵安然的话，这宿舍分了四人间和六人间，一大间的定价，与之前中等房的定价一样，算下来一张床则便宜得很，比外头短租还要便宜。
赵安然又细细定下规则，这种小床，一张床只能容纳一人，男人专门有男人的房间，女人则专门有女人的房间。若是女人带着两岁以下的孩童，便可共同一张床，再大了就不可以了。
孩童的话，十五岁以下的，可以两个孩子挤一张床。
原本赵安然打算定十岁以下的，但看看这里的人，身量都是普通。赵进又是个实诚的，让木匠做的床，勉强可以睡下两个大人，两个十五岁以下而孩子，是绝对够睡的。
这么一安顿，没多久，赵家客栈东街分店，便拾掇好了。
赵安然无比开心，与陈氏一起对账，一壁说道“如今我们的店子是越来越有特色，我琢磨着，明年大师傅回来，是不是再折腾点新的菜式。”
许是忙碌得很，陈氏这两日有些疲惫，眼睛很有些肿，精神也看着不是很好。
这会儿倒是认真想了想“之前还有些担心，现下我觉得你折腾也挺好的。昨日隔壁三个镇的商户一起过来寻我，说是想在他们镇上，也弄这种火锅的菜式，想来取取经呢。”
赵安然眼睛一转，加盟店