这是前些天买来做凉拌小菜的，最近天热，喝点粥吃点凉拌苦瓜，会很舒服。
    系统没有给出食材新鲜程度的评价，丁川拿起来看了一眼，还很嫩，在放一周也不成问题。
    那就先不着急吃。
    食材很多，丁川整理了十来分钟，总算是找到了油泼辣子碗。
    味道尚佳的油泼辣子
    看到名称，丁川暗自得意，做这碗油泼辣子，自己可是没少费心思，大家都知道，做油泼辣子之前，要先熬出香油。
    就是所谓的放了很多香料的炸熟的油。
    可就单单选择这个香料，丁川就足足在超市里待了半个小时。
    就单单一种花椒，丁川都要挑半天，云川地区的，甘陕地区的，冀鲁地区的，每个地区都是不同的味道。
    丁川是非常喜欢吃云贵川地区的花椒，那个地方的花椒，出了奇的麻，干嚼两颗就能从嘴里一直麻到胃，真是巴适得板。
    还有八角桂皮香叶等等，都得精挑细选才行。
    选完食材这才是第一步，后面炸香料的火候更是重要，炸过了不香，没炸透还是不香。
    别看油泼辣子很简单，但没有个几年的做饭功底，根本做不出来好吃的。
    系统对口味的判定可是相当严苛的，就自己做的那道平平无奇的拍黄瓜都受到了食客们的追捧，那这个味道尚佳的油泼辣子，评价应该更是高了吧。
    谁知道系统此时突然显示了一行字。
    油泼辣子并不属于菜系，仅仅属于一道调味品，并不能和食材的评价度相提并论。
    另外提醒宿主，能获得如此评价的油泼辣子，仅仅是您在选材上面用心了，您的技能低级火候术并不能为这碗油泼辣子带来口味加成。
    得，看到这行字的丁川心态有点崩，不过想想也就释然了，自己干厨子的时间也就两三年，需要学习进步的地方很多，如果直接就能做出惊天动地的美味，那才是奇了怪了。
    这个倒是没什么不能接受的。
    再说，能选好食材，那也是自己的打荷功底好，打荷是掌勺的必经之路，食材都选不好，怎么可能做出好的饭菜。
    虽然高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，但这也是需要相当的技术含量。
    拿好鸡蛋、黄瓜、芹菜、油泼辣子、青椒。
    又拎了一小袋的花生米，丁川就往屋外走，有了这些食材，晚上可得饱餐一顿了。