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第六十三章 因爱生恨(1/3)
    首要任务,当然是吊汤。
    老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时。
    鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。
    反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤变得如开水般清澈,唐钒把这汤放进食盒保持温度,这才有空处理其他。
    摆在唐钒面前的第一个问题,就是那一大桶鲜活的虾。
    剥虾仁是个较难的技术活。
    剥虾仁易,剥出完整的虾仁难。
    可这事儿到了唐钒手里,就变得格外简单。
    先将虾头壳掀开,再将虾背壳揭去,一手提虾头,一手捉虾尾,双手往中间一挤,虾壳便自然脱下来,虾仁就剥出来了。
    挤出的虾仁盛小竹箩内,再放清水里,用竹筷以顺时针方向轻轻搅打,挑去虾背污筋,待搅洗至虾仁洁白时,捞出沥水纳碗。
    放精盐和鸡蛋清,等到用筷子搅至有黏性时,加入湿淀粉和味精拌匀,随后静置1小时,以便调料渗入虾仁内部。
    紧接着,就是泡茶。
    取龙井新茶1克用沸水50毫升泡开不要加盖,放1分钟等茶叶慢慢泡开舒展,滗出茶水30毫升,剩下的茶水和茶叶则留用。
    滑锅后下猪油,烧至四成热时,放入虾仁,并迅速用筷子划散,至虾仁呈玉白色时,倒出沥油。
    暗葱炝锅这是指锅里放少量油,先放葱段煸出香味后拣去葱,既留葱香而又不见葱的一种方法,随后下入虾仁,将茶叶连同汁水一起倒入,另外烹少许绍酒并调好味,颠动片刻出锅装盘。
    四份龙井虾仁一溜摆开,虾仁玉白,茶叶碧绿,成菜清香,令人食后回味无穷。
    油焖春笋,金沙玉米,紧接着也出了锅。
    唐钒这才有空处理起白菜。
    白菜稍微雕琢,用吊好的汤一遍一遍的浇成半熟,然后整形变成一个含苞待放的花骨朵。
    唐钒把这一切做好,拎着食盒一溜烟就跑了。
    看着明显少了一个菜的饭桌,四个食客都怒了。
    他们也想要吃花了几个小时炮制的开水白菜啊
    对于身后的怒吼,唐钒完全做到了充耳不闻。
    如果可以,他也想吃啊
    那不是,时间不凑巧么
    等他跑到宋潼的宿舍,发现宋词居然也在,还用一种忿忿不平的眼光看着自己。
    唐钒背后一凛,干笑道“多谢宋医师把我从校医处送回去,还垫付了医药费,无以为报,就做了一道开水白菜,以表心意。”
    听了这话,宋词嘴角抽了抽。
    医药费什么的,那都是小数目,三百多万的医疗舱
    这事儿,吃了亏还没地儿说,他容易吗
    阿潼看着宋词有苦说不出的样子,不厚道的笑了。
    “小事一桩,不值一提”
    唐钒轻轻的把那盘白菜从食盒里面端出来,不徐不疾的拎起里面装汤的壶,一股清流缓缓的浇到那含苞待放的花骨朵上。
    那朵白菜雕琢而成的花骨朵,随着恒温九十度的“开水”落下,尽然缓缓的绽放,露出里面的花心几颗枸杞。
    别说阿潼,就连宋词都愣了一下。
    吃了多少年的开水白菜,居然第一次遇到会开花的。
    阿潼笑眯眯的说道“这菜,一定很花功夫吧麻烦你了”
    唐钒抿嘴一笑,“既然是做谢礼的,定然是要你满意才行。
    好在今天有半天假,时间还算充裕,要不然,这谢礼也只能延期。”
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