午膳不是正餐，一向是由春娘的帮厨徒弟完成的。
苏蘅有意考一考那些厨司弟子的手艺，于是歪头想了想，对前来传话的人道“碎金饭，炒白菜，还有酸辣鸡皮汤。”
蛋炒饭，据说是隋朝权倾天下的越国公杨素发明的就是那位养出了与李靖夜奔的红拂女的杨素。
杨素给鸡蛋炒饭起的雅名是碎金饭，顾名思义，打碎的鸡蛋炒得粒粒金黄，混在雪白饭粒中，不正如点点碎金一般么
苏蘅想吃蛋炒饭，也是习惯使然。
小时候家里常常搬家，每搬到一处新家，第一顿总是吃蛋炒饭，既是因为取其“金玉满堂”的吉祥意思，也是它实在简单又美味。
搬家后冰箱里总是空空，要做别的菜也难，但无论如何，一碗饭、几个鸡蛋、几把小葱和一点盐总是有的。
听见热油嗞嗞声、蛋液入锅哗啦一声，还有铁铲碰到锅底的乒乓作响的翻炒声此起彼伏，冰冷的新家每每都在这香气扑鼻的声音里渐渐有了人情味和烟火气。
于是一碗蛋炒饭就成了苏蘅在新住处的最开始的记忆。
现在也不例外。
蛋炒饭说来简单，但要做好也难。
苏蘅曾看过一篇文章，说有人家里雇用厨师，试工的时候，只用三道菜试厨子手艺煨鸡汤须得腴而不爽；青椒炒肉丝须得嫩而入味、脆不泛生；最后再来碗鸡蛋炒饭须得润而不腻，透不浮油，才算手艺到家。1
一汤一菜一炒饭之微，足以见做饭之人的功底。
苏蘅说的这三道菜也是有考量的。
因着天气热了，清煨鸡汤到底使人舌根发腻，苏蘅便将煨鸡汤换成了酸酸辣辣又开胃的鸡皮汤；又因为本朝还没有引入青红辣椒，于是将考验厨司武火功夫的菜换成了炒白菜。唯只有这一道蛋炒饭不变。
这些菜的用料十分简单，是任何家庭都能吃得起的菜蔬，但也只有这样简单朴实的材料才更能考考新厨司的本事。
方才来通报的婢子走后，苏蘅想了想，道“走，我们也去厨房看看。”于是带上阿翘，两人悠悠荡荡便往厨房去了。
张春娘出去采买了，正在掌勺的是她的大徒弟。
原本以为张春娘的徒弟也是女子，却没想到灶火前的却是个十岁的清秀少年，名唤阿池。
这年头，大宅院中多选厨娘料理餐食，男子做厨司的多在外间酒馆餐铺做过卖铛头，在宅院中看见男厨司主厨也少。
能将阿池带来此处，想必春娘对自己这个徒弟很有信心。
阿池像他师父，动作利索。
等苏蘅慢悠悠进来厨房时，酸辣鸡皮汤已经煮滚，白菜切丝哗啦下锅炒好，也已经装盘，只剩下正在炒的碎金饭。
厨房中的人大都是从长公主府里带来的，从前见惯了苏蘅进厨房，此时也见怪不怪了。
唯有几个新面孔，看见苏蘅盈盈走进来，面露讶异的神色。但看了一圈周围的人皆淡定，便也捺下了惊讶，随着苏蘅的目光一起看阿池炒饭。
阿池将煎得深黄的鸡蛋块和米饭混合，撒盐，撒葱花，装盘。
一碗热腾腾的蛋炒饭，最简单朴素的食物，除了盐什么调料都不需放，已经足够喷香。
阿池对自己的手艺很自信。离开了师父的指导，他有信心能在这第一顿饭便惊艳自家主人的刁钻舌头。
一盆酸辣鸡皮汤，一碟炒白菜，一碗蛋炒饭。
明明都是家常菜，却比肥鱼炙肉更诱人食欲。
白菜丝自然不必说，快火明油，炒得爽脆、甘甜。红馥馥的酸笋鸡皮汤尤