赵祯对于这种热闹的美食毫无抵抗力，自己在宫中虽然也吃过火锅，但可以肯定没有这里的地道，即便是有了辣椒之后，宫中的火锅总是差上一些。
但泸州的火锅却是不一样的，厚厚的，泛着油光的牛油，在辣椒的红油映衬下显得格外的诱人，各种实在进入其中后便被套上了一件红色的外衣。
火锅吃的就是锅底的味道和菜色的新鲜，这两点谢文运全部都想到了，一口味道浓烈的涮羊肉在配上泸州特色的冰魄白，那滋味当真是让人乐不思蜀。
连一向没有什么口腹之欲的三才都在大块朵颐，至于狄青根本就不说话，薄薄的羊肉片下锅拴上两圈便捞出放入小碟中粘着蒜蓉吃个干净。
四川火锅的灵魂便是这口麻辣鲜香的锅底，而赵祯居然觉得这锅底的味道和后世吃的差不多，甚至要更为浓烈些。
其中最重要的部份便是灵魂存在的豆瓣酱，在大宋早已出现了豆瓣酱，所谓“不得其酱不食”在赵祯看来说的就应该是豆瓣酱。
“官家，臣觉得这火锅在大宋必然是受人追捧的，所以臣想让我泸州百姓以火锅作为根基，在大宋遍地开花，不知官家”
“遍地开花”赵祯有些奇怪的望向谢文运道“你这话是什么意思”
谢文运笑道“官家，泸州交通便利，百姓众多，自然是要讨生活的，如今这火锅已经算是泸州一绝，臣想不如州府衙门出钱开办火锅商会，百姓可向钱庄借贷，衙门作为担保，让他们到商会中学习手艺，然后去往各地开店，如此”
叮当蔡伯俙和狄青的碗筷落在桌子上，望向谢文运的眼神充满了惊讶，这是个好买卖啊何况官家还亲自吃了火锅赞不绝口，这店铺一旦开设，必然是生意兴隆，日进斗金。
而谢文运的做法更是减轻了百姓自己开店的困难，有了商会的协助和调解，能够最大程度上的让参与百姓赚钱。
只不过有俩个问题，蔡伯俙微微咳嗽一声道“谢知州的想法是极好的，蔡某还是第一次见到有如此眼光的官员，只不过有俩个问题。”
谢文运躬身道“还请蔡转运使指出。”
蔡伯俙笑道“其一，州府衙门开设商会并给百姓担保这恐怕于礼不合，其二，这火锅的配方乃是人家的传家宝，看家的本领，如何能随便告诉外人”
谢文运转身对赵祯道“还请官家下旨，州府衙门作为地方官，治理地方百姓也要为百姓着想，虽说衣食无忧便已经算是佳绩，但臣觉得若是不能让家乡父老过的富足便是谢文运的过错，眼下机会难得，还请官家下旨，特赐泸州州府衙门以创办商会之权”
赵祯想了想，最后点头道“如此也好，但泸州衙门创办商会只能负责传授百姓技艺，同时为百姓向担保，而不能参与到金钱往来上，一旦发现朕必然治以重罪”
谢文运点了点头道“只是官家这百姓若是在外经商成功，这税收”
“唉你连百姓到外地做生意的税都要从别的州府头上克扣吗”
面对蔡伯俙的怪叫，谢文运摇了摇头道“州府衙门开办商会也是要钱的，蔡转运使乃是大名鼎鼎蔡记掌柜，难道不知商会的开销有多大”
“那你的意思呢横不能让各地州府把你泸州人开设的店铺税金再还给你泸州吧这对给第州府也不公平。”
谢文运道“可以从生意做成或是坐大的商贾头上抽取，不多十分之便是，抽取时间为一年，第二年便免去抽成。”
赵祯笑着点头“如此便是，只不过朕有一个问题，