齐鹏不知深浅，听到纪墨这个师兄给他讲，就听得一脸认真，也跟着纪墨学，把那好的放到一起，还别说，这样分拣一下，再对比布袋子里的凌乱，还真是一目了然的清爽。
院子不大，里头和外头也没多远，在前头守着铺子看方子的纪清志听到后头两人的声音，无奈摇头，自家儿子啊，总是恁多道理。
厨娘和帮佣都不在这里居住，有点儿现代钟点工的意思，厨娘每日过来负责中午一顿饭，只是做饭，买菜什么的都是纪清志自己来，她只用现有的东西做菜就是了，偶尔遇到不会做的，也很直白，直接就跟纪清志说不会做，那时候，可能纪清志就会让她放着，等到晚上纪清志会亲自下厨做了。
中午吃了饭，纪清志会暂时关了铺子，去街面上转悠一圈儿，买点儿“打折菜”，放过中午的菜，若还有人卖，必然都是卖不掉的，会降价处理，因纪清志常去买，也有那等跟他面儿熟的，会给他留一两把时令菜，让他不止于空手，来往久了，纪清志也会送些方便替换茶叶冲泡的药草给对方，这子风藤就是很适合穷人家当茶叶喝的一种。
晚上吃饭的时候，他们要么吃中午剩下的饭菜，要么就添一两个新菜，以往都是纪清志自己做，帮佣是不负责这个的，她跟厨娘一样，只在下午的时候过来给家里头打扫一下，收走需要洗的衣服之类的，再把洗干净的送过来，若有什么缝缝补补的事情，也可托给她。
因纪家没有女主人，厨娘和帮佣都是不在这里久留的，更不要说过夜了，纪墨小的时候还弄不清楚是怎么回事儿，来来回回的，这厨娘和帮佣也是总换人的。
后来才知道这个古代的人已经很有经济头脑了，似乎是上头不让买卖人口，于是彼此都签订契约，这契约便是活契，也有那等好似死契一样的，却是给大户人家当养娘，这养娘其实就是丫鬟婢女，包括乳母之流，都可称作养娘。
这等人在契约上钻了个空子，把活契的时间签长，来个五十年六十年一百年的，如此，说是活契，其实也跟死契没两样。
为了应对官家政策，只说是“收养来的”，这便是养娘由来了。
再到男仆上，则是“老家人”“家中亲戚”之类的泛指，其实跟养娘等同。
这般活灵活用的好处也是有的，就是经济更活泛了些，连钟点工都提前出现了，像是那厨娘，她只在纪家做一顿午饭，却还有别人家的早饭和晚饭，就是午饭，连纪家在内，也包了三家邻近的，一家早些，一家晚些，一家正当时，如此就赚了三份钱。
因时间不同，价格也略有不同，正当时的要贵一些，早的晚的都相对便宜，纪家是个早的，做完了纪家还要再做两家的饭食，那厨娘每日都是来去匆匆，像在赶场。
帮佣也是如此，这等帮佣并不是和纪家签契，而是有一个类似行会一样的总负责区，纪家要找帮佣，直接找到行会那里，由行会把事情分派出去，凭空多了个中间商，看似麻烦了点儿，却也容易找到人负责，起码不怕引狼入室，招了手脚不干净的进来。
服务的品质上，是有一定的保证的。
这就好像是直接找了保洁公司，对方派什么样的人他们不管，只要享受近乎相同质量的服务就好。
还别说，这理念，挺先进的。
这种情况下，纪墨经常所见的帮佣不一样，也不是什么难以理解的事情了。
齐鹏第一次跟他们一起吃饭，还有些不敢上桌，纪清志指点了他的位置，他才在纪墨身旁坐下，挟菜的时候也不怎么敢伸筷子，纪清志见了