有一丝肥膘,白亦将肉切成小块,打算做一道糖醋“里脊”再做一道“炸鸡”。
首先,老规矩,先腌制。
趁着腌制的时间调一碗糖醋汁,糖和醋必不可少,其中这两者的比例很重要,不然太甜或太酸都是失败。
白亦的糖醋比例可是经过多次试验调试出来的黄金比例。
起锅热油,先将裹好面粉的“里脊”过油一炸捞出备用,再放入过上面包糠的炸“鸡”,一举两得,节省油。
不知道是不是妖兽肉的原因,一但熟了,一股奇异的香味就弥漫开去,有点像清蒸好的螃蟹香,也是神奇。
迫不及待般,白亦手脚麻利地勾芡倒入炸过的酥肉,几个来回后就将糖醋里脊装盘,夹出几块留给毛毛,然后一只手一个盘子走进祭坛。
“墨尊,开饭啦”