，请您多多谅解。」
「没关系。」索科夫摆了摆手，说道「只要能品尝到真正的波兰美食，就算多等一会儿也没关系。」听索科夫这么说，布雷利斯卡的脸上露出了轻松的表情，他颇为得意地对索科夫说「将军同志，这位波兰厨师的手艺相当棒，只要您吃过一次他做的饭菜，
绝对会印象深刻的。这一点，波列坚科少校可以作证。」被布雷利斯卡提到名字的波列坚科，连忙点头赞同地说「没错，布雷利斯卡少尉说得没错，这位波兰厨师的手艺的确非常棒，就算去米其林星级餐厅当厨师
，也会受到重用的。」「米其林星级餐厅」虽说索科夫后世经常听到米其林餐厅的名字，但见到这个时代的人也知道这个餐厅，心里不免有些吃惊「怎么，你们也听说过米其林
星级餐厅」「没错，将军同志。」波列坚科点着头说「1900年的万国博览会期间，米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的米
其林指南一书。
随后被收录在米其林红色指南里的餐馆，就可以被称作米其林餐厅。
1926年，米其林指南一书开始用星号来标记餐厅的优良，aa“米其林星级餐厅aa“就是从那时正式开始的。
1931年，交叉的汤匙和叉子标志被设计出来表示餐厅的等级。」布雷利斯卡可能是担心索科夫年轻，对米其林星级餐厅不了解，还向他做进一步的科普「收录在米其林指南上的餐馆，至少先要获得到一副叉匙的标记
，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。」索科夫对米其林星级餐厅是只知其名，具体却不太了解。此刻听到布雷利斯卡说餐厅的标记上，根据叉匙的数量，来区分餐厅的舒适度，便好奇地问「不知
叉匙数量的多少，是如何代表舒适度的，你能给我讲讲吗」「如果一家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。」布雷利斯卡说道「1个叉匙代表基本舒适，2个叉匙代表舒适，3个
叉匙代表十分舒适，4个叉匙代表至高的舒适享受，5个叉匙代表奢华的传统风格。」
「除了舒适度，我想米其林餐厅肯定还有星级区分。」索科夫继续说道「否则怎么能成为米其林星级餐厅呢。」「您说的没错，将军同志，的确还有星级区分。」布雷利斯卡说道「1颗星，代表这是值得停车一尝的好餐厅。进行这样叙述的原因，是因为米其林是做轮胎
的；
2颗星，代表厨艺好，极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低；
3颗星，代表厨艺极佳，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。」
「不知德国有没有米其林星级餐厅」「曾经有过。」布雷利斯卡回答说「一些德国人还有吃生牛肉的习惯，因此米其林星级餐厅里著名的鞑靼牛扒。这种牛扒就是将嫩牛肉剁碎，拌以生葱
头末、酸黄瓜末和生蛋黄食用。