闻秋没回答，又问“那瘦肉和里脊呢又是多少钱一斤”
张屠夫看闻秋面善, 没有不耐烦, “小媳妇从哪儿嫁过来的我在这清水镇卖了十几年猪肉，价钱没多大变化, 里脊梅肉十八文, 今天被柳员外家买走了, 纯瘦肉要便宜点，十五文。”
闻秋点点头，所以猪身上最嫩最少的肉依然是最贵的, 其次是能榨出油的肥肉和五花肉, 肥肉卖十七文，五花肉十六文。
纯瘦肉才十五文钱一斤, 也不知道分不分哪个部位的瘦肉, 现代人生活精细, 前臀尖和后腿肉卖价有差别，一般后臀尖比前臀尖贵。
想着, 闻秋就问了出来，“每个部位的瘦肉都是一个价吗”
“除了梅花肉和里脊，其他瘦肉不分那么细, 都是十五文钱一斤，你到底要买肥的还是瘦的”
张屠夫上下打量闻秋，看脸像是家境不错的人家，看穿着又拿不准，一身灰扑扑的麻衣，还打了个补丁。
平民百姓哪懂那么多道道，来买肉都是说要肥肉，一次掏二三十文钱，买个一斤两斤的沾荤腥打打牙祭，肥肉卖完了的话五花肉也凑合。
至于瘦肉，除了几个员外家会买里脊、猪屁股、蹄膀排骨之类，其余大多是镇子上的饺子馆包子铺烧饼店在买，加点边角肥油剁吧剁吧当做馅料，或是开酒馆的买回去炒炒给人下酒。
闻秋又问了排骨、猪头、猪油和大肠猪肝猪心等等几样。
不管是排骨还是筒子骨，骨头通卖十三文一斤；猪头十二文钱一斤；猪板油因为出油率高，是最贵的，卖到了二十文一斤；内脏属于下水一挂，价钱比较便宜，十文钱一斤，镇上小酒馆最喜欢买猪肝猪心，可以炒做下酒菜；猪肺和装粪便的肠子几乎无人问津，所以最为便宜，不论斤两，十文钱一副带走。
当然，这些只是理论上的，卖猪肉肯定有损耗起伏，有时候卖得好一点，有时候卖得差，两头同样斤两的猪宰杀出售，最后到手的钱都会有所出入。
猪的出肉率在七八成，她那头接近两百斤的猪宰杀之后，应该至少有一百四十斤的带骨肉，加上猪头与内脏板油，按照这个市价一算，估摸着能卖二两三钱银子上下。
如果买整猪来宰杀，一头猪可以净赚二到三钱银子左右。
这样看来，张屠夫在清水镇算是个有钱人，就算他三天才宰杀一头猪来卖，一头猪净利润按最少的二钱银子算，光是杀猪一个月就要净赚二两银子，一年就是二十多两。
更别说张屠夫还往县城倒卖整猪，家里又请人种着二十亩左右的地。
张屠夫一年的收入，差不多有个五六十两，怪不得张屠夫能娶两个媳妇。
看顾老二存了十多年手里积蓄才二三十两就知道，一年收入五六十两，是普通务农人家想都不敢想的事。
看闻秋问东问西，就是不说要买什么，张屠夫开始有些不耐烦，“问这老半天，你到底买是不买”
“多谢大哥耐心解答，肉都不便宜，我没钱买不起，实在不好意思。”闻秋老老实实道歉，她又不能直说是来打探行情的。
同行是竞争关系，天下熙熙皆为利来，闻秋不认为张屠夫会愿意多一个卖肉的跟他抢生意。
听闻秋这样说，张屠夫一屁股又坐了回去，“你家里没人了村里也没人想买肥的瘦的问一下家里人不就知道多少钱了咋用得着特意跑来一样一样的问”
闻秋瘪瘪嘴一脸委屈样，张屠夫看她一眼，“算了算了，现在你知道价钱，以后有钱再来找我买。”