第136章 牙签肉(3/3)
“菜谱”甚至连一次性手套都准备好了,汤芫深感这次升级的智能。
肉切块,加生抽、盐、花椒粉,手抓匀,腌着。
猪肉腌着的时候锅里冷油下花生,小火炸。
被油没过顶的花生没一会儿颜色便加深,果仁香味儿被炸了出来,汤芫赶紧把这一只只小胖豆捞起来,盘子垫张吸油纸,让它一边儿凉快。
洗净一个面碗,盐,生抽,陈醋,白砂糖一起拌匀,加两滴芝麻油做成酱汁。
黄瓜切丁,红椒切碎,大蒜剁蓉,加进酱汁拌匀。
装了酱汁的面碗放在晾花生米的碟子旁边。
汤芫拿了“菜谱”配的牙签,把腌着的肉块夹起来,串好,一根牙签串一块。
锅洗净,倒油,串好的肉块用筛子兜着放下去炸,一边用筷子翻肉。
滚油生肉,很快炸至金黄,捞起来放到一边吸油,吸好油换着干净的大盘子装着,撒上孜然粉和辣椒粉,拌匀。
厨房里有空调,花生已经凉了,倒进酱汗里拌匀。
汤芫有着所有厨师的习惯,做好了菜,试一口。
她取了双筷子,先是吃一粒花生够香够脆,咬下去“咔”的一声响,除了红椒的辣味,果仁该有的香味一点没漏,过喉余香。
要不是让宁菲吃的,她还想再吃。
夹一块牙签肉,孜然粉配炸肉一流,香味加辣味加上爽脆的猪颈肉,孜然香中带微辣,绝对满足口舌之欲,下酒利器。
何意和宁菲吃得停不下来。
宁菲说“你这是私房菜,虽然说这是小菜,可是你这菜吃不胖,建议你小吃50一道,主菜100往上,硬菜200往上。”
“这算便宜的了。”何意说,“汤芫你也别不好意思,江城里其他几家的私房菜,打着食材新鲜的旗号,小菜都6了,份量还没你的多,还有寒江雪的私房,那是天价,500起”
汤芫感觉这两位都是实在人,还给她保了个底,她定价也有个参考了。
她觉得吧,凉拌花生这种的,也别50了,就20吧,牙签肉么,肉多,50。
毕竟“菜谱”奖给她的,花生是300,牙签肉是500,大约是因为健康的原因,奖励比较多。
她出给的价格,就是她从“菜谱”进货的价格了,这样一来,光两个小菜,她就净挣七百多,一点儿也不吃亏。
她已经能预见未来美好的日子了