它又叫水饺,有些地方叫做扁食，又有些地方叫“角子”,是深受华国人民喜爱的传统特色食品,华国北方冬至及过年必吃的一道美食。
在南方，饺子只是普通的食物,过年甚至冬至都没有吃饺子的习惯,取而代之的是冬至汤圆过年大鱼大肉。
在江城，因为是一线城市，这里南北汇聚,甜咸皆有，两种习惯混在一起的也有。
陵镇是个独特的存在，棕子豆花吃甜吃咸的都有,也有两种都吃的。
于是汤芫也是两种口味皆好,只是棕子偏爱咸，豆花偏爱甜,饺子偏爱蒸炸。
香口么,大多数人都喜欢。
汤芫上辈子去俄罗斯旅游的时候还吃过那儿的饺子,吃的是最普通牛肉馅,里面有胡萝卜和葱头,还有辣椒末。
其实算是水饺,煮的时候用牛骨熬汤,隔掉渣成清汤。吃的时候先喝汤,再吃饺子，牛肉的香味浓重，也是别有风味。
主要是蘸料奇怪，有奶油和芝士粉。
据导游说这家还是最接近华国人口味的一家，其他家的饺子口味奇葩，奶渣馅土豆馅用芝士焗的什么都有。
关于饺子有句民间名言好吃不过饺子，好玩不过饺子皮。
要想饺子皮又软又筯，必须冷水和面。
要想澄面做的饺子皮筯道有延展性，必须加点淀粉再用
早上雷暴暂歇，依然有细碎的风声，有吹着塑料瓶在地上翻滚的声音，有树木枝桠将裂未裂的声音。
汤芫是最早起来的，天气依然有点凉，推开门，夹着水汽的风扫进来，让人精神一振。
汤芫试了试开关，意外的是居然已经来电了，就是水还没来。
她用前一晚装在随手杯里的水刷了牙，用桶里蓄的水简单地洗了脸，大家都还没起来。
汤芫是浅眠惯了的，大家昨晚聊得太晚，现在都还没有醒。
冰箱一直插着电，早就已经进入运作了。
她把昨晚的饺子皮拿出来，打开折叠桌，铺上洗干净擦干水的薄片胶砧板，饺子皮铺上去，擀开。
昨天做的饺子皮有点儿多，还剩下一小叠，她打算拿来做面皮煎葱油饼，懒得再和面了。
饺子皮是她昨天和的面，延展性很好，只几下便从掌心大擀到手掌大，擀成了特别薄的透明的一片饼皮。
等汤芫把剩下的饺子皮全擀好，穆晓彤和戚卉珊也醒了。
葱昨天还有剩下的，去头去尾，切葱花。
葱花切好盛进那只大碗里，撒椒盐，拌匀。
电饭锅按下开关，热锅。
穆晓彤和戚卉珊在阳台边刷牙边说话
“汤芫像是准备用电饭锅煎饼呢。”
“嗯呐，这鬼台风，你说什么时候能来电呀”
“我说，汤芫在用电饭锅”
“你刚才说过一遍了睡糊涂了你”
“汤芫在用电饭锅不来电怎么用电饭锅你才睡糊涂了。”
汪琪刚醒，就被这俩的对话给笑精神了。
一精神，就听到床下的动静，往下一看，就见汤芫正低着头，露出一截雪白的脖子。
她正在摊面皮，摊好了往面皮扫油，她手势极快，扫子沾了油，往碗边一按，把多余的油给抹下去，一提手就往面皮上扫，扫尖一滴油堪堪坠着，差点儿要滴落下去，就被带得往面皮上一抹，均匀地给面皮覆上一层金黄。
扫了一层薄油，就往上撒葱花，撒再盖上一张面皮，扫油，撒葱花，盖了大概五层就停了，用手压了压面，再擀