这一直是汤芜心中的痛,所以从小她最讨厌体育课,做准备运动之前很多老师都习惯齐步走一遍,每次到新的学年新的老师,她都要被树一次典型。
她小时候曾经还因为这事儿哭过,当时她妈说“同手同脚啊那咱们闺女多特别啊你看他们能一直同手同脚么,这是个本事”
被她妈这么一番唬弄,小时候的她竟然还真信了,后来也特别开心。
初三那年学校春节晚会要演小品,她就还演一个同手同脚的,台下不知情的观众笑翻了天,还有人大喊“演得太好了”的。
不管怎么样,阅兵式还是如期而至。
阅兵式过后两天就是中秋,汤芜在阅兵前一天特意回家做点小吃带给寝室的人吃。
大家都送教官去了,很多女同学哭得稀里哗啦地跟着车跑,汤芜被这场面吓了回来。
她们这一排的还好,跟教官道过别,教官就说不让送了。
教官说“我坐里面,看不到你们,你们说啥我也听不见,别送了。”
就这样,汤芜下午就溜回家。
她不打算做月饼,离学校不远就有大型生活超市,那儿各大酒家的月饼都在做活动打折,她真要吃就去买一盒,她馋致远斋的咸蛋莲蓉很久了。
致远斋的月饼皮薄咸蛋大,莲蓉清甜,吃起来不腻,咸蛋过喉留香,饼皮还起酥,香口还吃得过瘾。
她想着那酥皮,想着做点儿什么压嘴瘾的小吃就算了,最后决定,做个凤梨酥
凤梨其实就是菠萝,不同地区叫法不同。凤梨酥起源于台湾,所以现在大家一直沿袭了最初的叫法,不管哪个地区的人,都管它叫凤梨酥,汤芜还真没听过谁叫“菠萝酥”的。
虽然凤梨酥外面也有买,可是汤芜有一回买了回来,一吃,顿时觉得这些商家真心不厚道凤梨酥因为口感的原因,常常会加入冬瓜,但是她尝了不少凤香酥,几乎都是冬瓜馅。
她当时吃的时候哭笑不得说好的凤梨呢
没凤梨的凤梨酥还能叫凤梨酥
她正这么想着,“菜谱”就弹出来了,还正好让她做“凤梨酥”
汤芜觉得吧,大概是她怨念太深了。
既然材料都准备好了,她洗过手就开始。
冬瓜是已经去好皮和籽切成块的,“菜谱”在这方面倒是很人性化。
她把冬瓜煮熟,煮好为了让冬瓜快点儿变凉,她就把冬瓜在凉水里过一遍,再用纱布包起来挤掉水分。
再把脱水后的冬瓜剁成冬瓜蓉,她有搅拌机,但是冬瓜就是为了瓜果纤维的,用机子打出来的冬瓜泥那纤维都没有了,所以她坚持用剁的。
接着开始处理菠萝。
菠萝也是已经去好皮切成丁的。
将切好的菠萝丁也用纱布包好,挤出菠萝汁,再剁成蓉。
她把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅,炒到糖溶解后,把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里用小火慢慢翻炒。
炒锅里的水分慢慢变少,馅慢慢成型。
她炒了一会儿,馅就成了金黄色,凤梨馅做好了。
她把凤梨馅盛出来放在大碗里,摊平摊薄,让它自己冷却。
接着就是做酥皮面团。她把软化好的黄油以后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发,倒入打散的鸡蛋,继续打发至鸡蛋与黄油完全融合,把低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里,用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合。
她拌到看不到干粉就歇手,酥皮面团做好了。
她取一块酥皮面团,揉成圆形,用手把面团压扁,放上一块凤梨馅,将面团放在虎口处,用大拇指推动