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第46章 爆炒牛肉(2/5)
葱花香味,简单的咸香,口感劲道,管饱。
    重点是这面饼琼姨做了很多次,从来没失手,就是林老先生吃得多了,有点腻。
    不过眼下也没别的办法了。
    林惠敏到的时候,林老先生正捧着热腾腾透明的薄面饼,咬一口,用力把它撕断,细细地嚼起来不得不说这真是琼姨的拿手菜,面饼甜里透着咸,葱香被咸味提得更有滋味,上下齿必须狠狠地咬下去,才能把饼皮咬破,再提齿的时候,饼皮还会拉着牙齿,再把牙齿稍微抬起,才能感受到它弹回去,这口感特别吸引人。
    林老先生泡了一壶乌龙,清茶去腻,茶香过喉,面饼晶莹剔透,他全当是吃点心。
    林惠敏说明了来意,林老先生放下筷子就赶紧跟她打电话。
    林惠敏在电话跟女儿简单交代了一下,汤芫在电话那头就忍不住爆了粗。
    汤芫说“大伯肯定有问题妈,别怕,就按你说的,追查到底”
    林惠敏回想起汤伟业的一举一动,特别赞同女儿“我本来也觉得他有问题,但细想就觉得不太可能。但就今天看来,你爸变成这样他肯定也脱不了关系。”
    汤芫那边顿了顿,说“妈,咱们得尽快搬,远离那窝子人。”
    林惠敏准备走的时候,看到林老先生那孤零零的一圆碟面饼,就问“林老,吃饭呢”
    林老先生看了那块面饼,苦笑着说“可不是你女儿不在,我就只能清淡点儿了。”
    林惠敏想了想,说“那要不我给你炒几个菜”
    林老先生双眼一亮,也不客气,马上说“冰箱里还有些牛肉和排骨,刚买回来不久的,不过怕人浪费了那牛里脊,没让人做那就麻烦大姐了来,丫丫是吗来跟你爸爸一起吃”
    林惠敏推辞,说“我给你炒几个菜,我们回家吃就成了。”
    丫丫懂事,细声细气地说“谢谢老爷爷,不过咱们回家再吃就成了。”
    汤伟鹏是什么都不懂的样子,只管紧紧拽着林惠敏的衣角,眼睛略惊恐地看着四周。
    林老先生摆手,不肯作摆,把琼姨叫来洗米煮饭“多人吃饭菜才香,都陪陪我这个老头了,啊”
    最后还是决定大家都留下来吃饭,林惠敏去厨房,丫丫和汤伟鹏还有林老先生去客厅坐着。
    汤伟鹏被折腾得面上都是泥尘,虎口的血都结块了。
    林老先生让琼姨给绞了条湿毛巾,交给丫丫替汤伟鹏擦脸,琼姨带拿了药绵和消毒药水过来。
    有丫丫在,汤伟鹏虽然还是惊惊乍乍的,但是也不会一下跳开。
    琼姨就在丫丫的配合下替汤伟鹏清理了伤口。
    林老先生看得直摇头“这都是作的什么孽哦”
    牛里脊肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸。
    林惠敏想了想,决定还是滑炒。
    牛肉刚放进冰箱,还没冻起来,她照着肉纹横切成薄片,切好装碗,加点儿蚝油和生抽拌好,往里加一勺淀粉,篦了蛋清加进去,再加一小勺米酒将牛肉片浆好。
    姜葱切丝,热锅下油,油稍热她就把浆好的牛肉片倒进去,牛肉片一滑散就铲出,等油温再热一点的时候,再把牛肉片下锅。
    她一边手快速翻着牛肉,另一边手往碗里加了两小勺淀粉,往里冲水,拿筷子搅均,撞进热锅里,大火爆香,再颠几下锅,牛肉就都均匀地挂了一层蚝油色的酱汁。
    林老先生闻着香味,牛肉一端上饭桌他就忍不住夹了一片放进嘴里牛肉嫩滑脆香,酱汁顺着筷子流下,每嚼一下那酱汁就从肉里渗出来,淡淡的酒香回味无穷。
    肉,向来能给人的
    食欲和味蕾带来无穷的满足感
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