汤芫带着十二分的真诚和歉意,说“各位,不好意思,米粉已经卖完了。不过今晚会尝试一道小吃,如果大家想吃,还赏这个脸,汤芫也会尽力做出最用心的食物,不让大家失望。”
少女的声音脆生生的,大伙儿一听,都忍不住鼓起了掌。
汤芫只往锅里均匀地抹上一层薄油,不把油倒进去,是怕油会积聚起来,待会儿花生会特别腻。
等锅稍热,她把手悬在上面试了试,有点儿烘手,就把花生倒进去。
热锅这时就跟预热好的烤炉一样,花生倒进去,被热度烘出纯粹的花生香,薄油润锅,花生不会焦。
大半锅花生,汤芫的手腕时刻吃着劲,挥动着锅铲快速翻炒,花生的表皮很快就从淡红变成深红,锅里不时发出一两声“噼啪”的响声。
大家都伸长了脖子看着,都在猜测着,汤芫等下起锅后会往花生里洒上盐这是陵镇人平日里用来送白粥的小菜,咸脆的花生配着白粥,十分可口。
花生渐渐皮面显焦色。
汤芫把这锅花生连锅端到一边,再放上另一个洗净的锅,热锅。
果然大家都看到她往里倒进几大勺白色的细颗粒。
有人兴奋地说“倒盐了倒盐了”
又有人提醒那货“不对劲啊,通常要洒盐都是直接洒炒好的花生里,哪有倒锅里的”
当大家看到汤芫再往里加水的时候,全都默了。
汤芫往里加的其实是白糖,加水后把火收为中火,拿铲子缓缓搅拌,防止糖粘锅。
没一会儿锅里就冒出白色的大泡泡,离得近的人闻到了一股甜味。
汤芫赶紧转小火,放下铲子,这时庄时泽把放着的花生锅端起,缓缓地倒进煮着的糖浆里。
汤芫惊奇地看了他一眼,他依然是面无表情,双手却稳稳地端着锅。
庄时泽看着汤芫呆呆的样子,忍不住好心提醒“快翻翻花生。”
汤芫这才回过神来,快速翻炒着花生。
锅里的糖浆渐翻渐少,花生的表面很快就出现了薄薄的白色糖霜。
她看着这锅花生满意一笑,一手快速翻拌,一手快速关火。
白糖的甜透着花生的香,已经烘成金黄色的花生面上铺着雪白的糖霜,看起来十分诱人。
太阳已经完全落下山去,路灯亮起,晚风微凉。
花生的甜香就伴着这夏夜的风,钻进每个人的鼻子里。
汤芫拿起一只透明的塑料食盒“霜糖花生,三块钱一盒,各位来一盒不”
她话音刚落,食客就蜂拥而至,没多久,食客们的赞叹声开始此起彼落
“好脆啊”
“又甜又香有嚼头”
“以后我要买这个去看电影”
庄时泽在旁边不住的帮忙装盒,汤芫刚才就给他留了一盒。
他趁着装盒的空隙就吃一两颗,眼看着就吃下去半盒。
花生香脆,轻轻一咬就能感受到圆滚滚的果仁在齿尖裂开,霜糖在花生表面结成一层糖皮,为香脆的果仁增添了淡淡甜味,化去油腻,让人忍不住吃完一颗又一颗。
女食客们则比较喜欢斯文点儿的吃法,霜糖花生先放进嘴里,轻轻地吸着表面清甜的糖皮,待甜味在舌尖化开,再“咔”的一声,轻轻咬开脆口的花生,慢慢享受脆而不碎的完整口感。
庄时泽的手机响了起来,他看了眼,赵亦勋来电。
他的眼神忽然凌厉起来,接了起来,也不知道对方说了什么,他只是冷笑着,也不接话。
大概一分钟后,他缓缓地说“赵亦勋,在我面