扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
    这个在炒饭的过程当中，在用料的讲解上的没有任何问题的，但是，在美国这边的米，和传承人一直选用的粳米或者是上白籼米有所不同，蒸出来的米饭总达不到他想要的那种水平。
    水发海参，熟火腿肉，水发干贝，上浆河虾仁，水发冬菇这些东西呢虽然都是从中国那边运输过来的，但是，在美国这边泡发完成以后，总感觉有一种味道不对。
    经过了两天的调整以后，扬州炒饭的传承人才炒出来了他满意的扬州炒饭。
    李忠信和大卫他们呢对于扬州炒饭传承人的做法很满意，做这样的一种事情，哪怕是拍纪录片，也不能有瑕疵。
    除了在扬州炒饭上面花了一些时间之外，其他的拍摄都十分顺利，一共用了七天的时间，就把这期节目完全拍摄完成，都已经进入了后续的工作。
    而且，第一集陈罡的山西刀削面的美食节目已经送到了美国纽约的电视台，第一集记录中国美食的短片即将播出。
    李忠信和比尔的见面也是相当顺利的，比尔对于李忠信给予了足够的尊重，因为比尔觉得，忠信三井银行是微软的大股东之一，而且在出现股灾的时候力挺微软的股票，让微软的股票在那一次的股灾当中没有遭受到毁灭性的打击。
    在这之前，他们就已经达成了一定的合作协议框架，只不过呢王波那边在中国安排开展的工作并不很顺利，毕竟中国没有什么好的电脑公司。
    好的电脑公司对于忠信公司这样的公司不感兴趣，更不想和美国的微软进行合作，和微软开展中文系统以及生产电脑的事情暂时告于段落。
    现在呢李忠信是微软、思科和英特尔这样一批堪称伟大的公司的股东，他想要通过这些人进行一下资源的整合，让中国忠信科研基地那边和这些公司的科研人员共同努力，看看能不能率先搞出来中国的电脑系统等