虽然不以赚钱目的开饭店，而且开业时候十分低调，但是，忠信鱼馆的装修装得漂亮，在忠信鱼馆当中吃过饭的人，都对忠信鱼馆的味道和价格满意，特别是那些王波之前找试菜的关系单位的领导，恨不能把忠信鱼馆当成他们的食堂了。
忠信鱼馆不仅干净卫生，而且物美价廉，实惠饭菜，实惠的鱼，还有着各种新鲜的菜样，开业也就是几天的功夫，忠信鱼馆就已经在江城中传开了。
没有用上半个月的功夫，忠信鱼馆就已经在江城人的心中留下了深刻的印象。
人们慢慢便知道了，江城当中出现了一家忠信鱼馆，和忠信连锁超市一样，诚信经营，老少无欺。
家里面来客人了，在家里面做饭菜，虽然实惠，但是远没有到忠信鱼馆吃大气，美美的在忠信鱼馆吃上一顿饭，比在家中吃饭也多花不了多少钱。
打个最简单的比方，在家里面炖上一条五六斤重的大鱼，七八个成年人吃一顿，算鱼钱，再加上主食酒类，大概要花上七八块钱，而且做饭时间很长，吃完饭还要自己收拾一段时间，而到忠信鱼馆这边，多说也就十块钱左右，而且服务周到，吃完饭不用自己收拾。
忠信鱼馆里面的饭菜美味不说，而且还能够省下来一些粮票之类的东西。
忠信鱼馆里面有一道味道相当好的“忠信炖鱼”，这种炖鱼的方式和后世全国闻名的得莫利炖鱼基本上差不多，只不过忠信鱼馆所用的鱼都是地道的纯江鱼。
忠信炖鱼的材料很简单，草鱼或鲤鱼一条，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料，青辣椒两个，小干红辣椒一定要有怕辣可少放，点菜的时候服务员会专门询问，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
这些东西都是炖鱼时候常见的东西，可是，忠信炖鱼当中却比这些多了两味料，一个是猫把蒿很多地方的叫法不同，有很多地方叫野苏子，还有地方叫拉拉香，另外一味则是粉头做出来的头道粉条，粉宽而细腻，在锅里面煮的时间越长越好吃。。
八三年的时候，在家里面根本就做不出来忠信鱼馆的忠信炖鱼的味道，最主要的是，李忠信饭店当中的这些配料，哪怕是江城的那些国营饭店，都弄不那么全，而且在质量上也没有李忠信上货来的质量好。
除了忠信炖鱼之外，李忠信还在忠信炖鱼的基础上推出了一鱼六吃、一鱼八吃这样一个大套餐。
也正是这样的一个套餐，解决了当时很多人到饭店吃饭的顾虑。只要是在忠信鱼馆里面点套餐，是不需要花粮票的，只要花正常的鱼钱就可以了。
人们在这个时候最意识不上去的是，因为一鱼六吃或者是一鱼八吃等一鱼多吃不需要付粮票，但是，鱼的单价要比正常时候鱼的单价贵上很多。
不过呢到饭店吃饭，只点一条鱼就能够上来一大桌子美味的菜肴，这个是其他的饭店根本就无法来比拟的。
这些是一个原因，另外的一个原因就是，李忠信告诉老姨王雅杰，饭店要人性化管理，服务员接待客人的时候要热情，要微笑服务，还要根据顾客的需求给予热情地服务。
这个时候，人们到国营饭店取吃饭，营业员都是国营职工，无论到什么时候都是带搭不惜理的。
哪怕是进入饭店以后，口渴想要喝杯水，都得自己求爷爷告奶奶地问杯子在哪里，自己到有开水的地方倒水。
而忠信鱼馆这边，进屋之后，服务员便会热情地招呼坐下，开始给予客人点菜的同时，会主动问起客人需要不需要开水或者是茶水之类的事情，只要客人有需要