吴敏琪去给江建国开门,一开门就看见江建国手上端着的两碗骨汤面。
“小枫他妈半个小时前打电话给我,说你早上没吃饭就去车站接小枫了,让我给你煮碗面别饿着了。我寻思这小枫孩子估计也没吃,就煮了两碗,面条是先抻的,趁热吃”江建国乐呵呵地道,开始往里走,看见在厨房抻面的江枫,不禁感叹道“呦,小枫都会遛条了,这”
江建国突然不说话了,端着两碗面站在原地看江枫遛条。
遛条是为了让面顺溜,软绵,有韧性,动作流畅是一方面,把握好度又是一方面。如果度没把握好,遛条过度反而会使面条出条时粗细不均匀,适得其反。
江枫也注意到江建国来了,见他端着两碗面站在原地盯着自己感觉有些不习惯,只能冲江建国笑笑,招呼道“大伯,你站着做什么,坐呀。”
“哦,哦。”江建国这才回过神来把面放到桌上,继续盯着江枫看。
江枫又遛了一次,感觉面团已经差不多了,就把已经溜匀称的大条放到厨艺台上,撒了把面粉,开始抻面。
论遛条,江枫的水平已经可以了,不算多好但也寻不出什么差错。但这真正考验水平的抻面就不行了,江枫面前抻了六下,面条已经断了大半,索性粗细还算均匀,吃应该是没什么问题就是面粗了一点。
等到江枫抻完面,才发现江建国端来的是骨汤面。
刚才他一心都在面前的面团上,江建国说了什么他都没注意听。
“哎呀,大伯我没想到你也做了面,我这个”江枫觉得他这点抻面技术在江建国面前实在是班门弄斧了。
“没事,大伯刚才正好没吃饱,你们先吃面,我去把这团面煮了随便吃点。”江建国看着江枫手中断了大半的面眼睛都直了,起身从江枫手中拿过面就准备开火煮面了。
没能吃到江枫做的第一份抻面的吴敏琪
觉得大伯有些怪怪的江枫
两人对视一眼,不知道江建国葫芦里卖的是什么药,正好他们也饿了。江建国的做面技术一向是江家叔伯辈里最好的,骨汤面本来就闻着香,现在时间也不早了他们吃完面还得去泰丰楼上班,便直接坐下吃面了。
厨房里,江建国把江枫刚刚抻的面捧在手里里里外外,仔仔细细地看了遍,每一根都不放过,粗细,顺滑程度,断口,看着看着,江建国的眼睛湿润了。
江枫的白案的水平有几斤几两,江建国是最清楚的,毕竟江枫连和面都是他教的。所以,这些日子江枫在抻面上的水平如何,进步有多大,江建国是体会最深的。
如果他没记错的话,江枫上个星期向他请教的时候遛条还遛不顺溜,根本就没入门,这才过了几天呐,不光入了门,遛条还有模有样的。
小枫平日里白天要在泰丰楼正常工作,在两个老爷子眼皮子底下练习海参菜,只有晚上才能抽出时间练练白案,这几天更是回学校没时间练习。在这种艰苦的条件下,他还能
他还能
江建国已经激动得双手颤抖了。
在他看来,那些个什么凿壁偷光,囊萤映雪和他这个侄子比起来都不算什么
小枫真的归宿应该是一名白案厨师啊
短短几分的时间里,江建国想到了很多。
他想到了前些年江枫煎糊的鱼,想到了江枫熬的八宝粥和皮蛋瘦肉粥,甚至想到了江枫做的腌菜团子。
对,就是这样的,小枫真正的天赋就是在白案上,强逼着他去做一名红案厨师才是浪费了他的天赋
等江枫快速吃完一碗骨汤面,端着碗走进厨房准备洗碗的时候,