张悌之所以要迫不及待的尝试，完全是因为在王迪那里已经被征服了一次，一旦率先推出市场的话，说不定还能取得和水果捞一样的疗效啊，你能做得我就不行吗这，也是因为目前大环境决定，各行各业都有点低迷，也只能靠饮食业来提振士气了，再结合猎奇心理，死马当活马医吧。
泥鳅。
一般来说生活在湖池或水田小溪里，且形体小，只有三、四寸长。
吴国之人当然是喜爱吃鱼的，水产类食物亦是以淡水鱼为主，不论是养鱼还是食鱼，规模都超过了北方，素有“饭稻羹鱼”的传统，鱼类菜肴中，有炙鱼、酿炙白鱼、饼炙白鱼、蜜纯煎鱼、裹蒸生鱼、鱼酱等数十种，不过嘛，流行的是鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼以及被尊为上品的鲈鱼当然，当时的岭南人饮食习惯便独树一帜，北方居民“见蛇则惊骇”的时候，人家已经将之视为美味佳肴了，越大越喜爱，比如蟒蛇，泥鳅，相比之下有些非主流。
第一，体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，滑腻无法握住，抓泥鳅绝对是个技术活；
第二，虽然全年都可采收，但是，最好的时节是在夏季，且因为生活在淤泥底的静止或缓流水体内，适应性较强，可在含腐殖质很丰富的环境内生活。当水缺氧时，可进行肠呼吸，而在水体干涸后，又可钻入泥中潜伏。实在是不好拿捏。
豆腐。
豆腐的发明者传说众多，除了名气最大的淮南王刘安，还有战国名将乐毅和三国名将关羽，真正流传开来成为一道名菜则是唐宋期间，不过，在这一时间也是有的，只不过制作水准还没有上升到一定高度。
第一波小范围的实验，以全部失败而告终。
既然王迪强调了“钻”，这就说明，不是将泥鳅杀死，而是在活着的前提下和豆腐炖在一起。
第一次，失败，泥鳅活生生被煮熟了也没钻进去。
会不会是因为豆腐也迅速变热，泥鳅便不钻了呢于是有人提议，将冷藏的豆腐拿出来，和水温有个温差，变热慢一些，泥鳅发现豆腐里面会相对而言凉快一些而钻进去呢
张悌觉得这个办法不错，于是开始了第二轮尝试结果，子非鱼安知鱼之乐也，似乎泥鳅们并不理解大人的一番苦心，又很享受的烫死了一批。
第三轮后放泥鳅，等水开了后再放进去，这样一下子受不了了便钻进豆腐，结果失败，又一批泥鳅在温泉之中丧失了生命体征
十几种办法尝试之后，只有两条泥鳅误打误撞的钻了进去同一锅下去的有十数条，但是，钻进去的只有这俩。
对于这个结果，张悌是十分不满意的，此种表现，只能证明是个偶然，没有办法推而广之，所以，还是要继续试验。
“要不大人就这样直接吃了吧，也没什么区别。”属下小心提议道。
“不可”张悌暴跳如雷“继续尝试”
他知道，如此做法推出去的话，必将招致一片惨淡，因为毫无新奇之处啊。
此道菜肴卖的就是个噱头，没有了草船借箭和万剑穿身的画面感，鬼才会花大价钱品尝这道菜
于是，在属下们的想象力枯竭之前，库存的豆腐和泥鳅没有了。
豆腐，可以继续生产。
泥鳅，只能去抓了。
问题是，现在已经错过了野生泥鳅人工养殖的还没推广开来高产期，即便是有，也都潜藏于“九地之下”，要想短时间