宁卫民便逐条逐句罗列自己的理由。
“首先是空气。我管过坛宫饭庄啊,我们饭庄就有冷库。我也去过北极熊厂,看过他们人造冰的车间和库房。进冷库的感觉我不陌生,所以一进来,这空气的阴凉感和特殊的味道,就让我想起单位的冷库来了。”
“其次,就是就是这扇门外头那两口井。这么深的地下,这么阴冷的地儿,又不能住人,没有用水的必要。那跟水唯一能扯上关系的也就是排水而已。我们冷库和北极熊的车间都有排水沟。也是安置在门外。我知道冰库建造最重要的就是要考虑排水,所以我怀疑门外的那两个窟窿,不是井口而是排水口。”
“最后再说空间,这么大的地方,存什么东西都挺夸张的。唯独存冰还是合适的。头两年,护城河不还能看见采冰的呢。每一块都那么老大个儿呢。过去可没有空调、电风扇,要按这院子的面积算,想当年马家人过夏天,为取凉镇物消耗的冰,恐怕还真得差不多要这一库的冰。”
“最后再说这位置,从这儿铺上板子拉冰上去,外面就是偌大一块空场,按您的话说,那是冬天泼水满可以熘冰的地界儿。那拉出冰去用砸冰不是正好砸完了分送全园,那也挺方便的。存菜是不合适,可存冰正合适啊。”
听到这儿,康术德确实不能不赞一声了,这个徒弟算得上是才思敏捷。
一条条的线索让宁卫民捋了个清晰,最后还全给合在一起了,分析得有根有据。
“嗯,说的挺好。你要是认真起来,还有几分聪明劲。”
康术德欣然瞻首,随后对宁卫民的答桉予以了充分肯定。
“没错,这里就是马家的冰窖。建于地下四米左右,窖基坚实,窖底是用柏木打桩为基,花岗岩铺底,花岗岩砌墙。嵌黄琉璃瓦,这就叫铜帮铁底。窖门的两口旱井,井底比窖底深一米多,与窖内是相通,正如你猜想的一样,那就是为了排走窖里的冰水的。”
“过去,这京城首富的马家夏天用冰就是从这儿来取用的,外面空场凿冰,午间和晚间各一次,弄成碎块分送院子里各处。我还来这儿替宋先生取过冰呢,提回去一桶放冰盆里,摆在屋子里既能降温,还能镇果子,镇绿豆汤和酸梅汤,用处大了。所以过去的有钱人过夏天还是挺舒服的。想那些来马家的外国人就总闹不明白,马家怎么随时都有冰块可用。”
“卫民,你那坛宫饭庄不是学得挺好吗客人不都很满意吗尤其现在还有吊扇,电扇了。弄一盆冰来,那就更舒服了。而且冰窖还能冰鲜果,冰露酒呢。也不光夏日才有用。你们看见那些坛子没有,那就放果子的。”
“过去每年秋果上市的时候,马家会遣专人用大车拉着这些坛子去山里买果子。都是马家的人从树上现摘果子,有专挑那种长得好又不伤皮的苹果、橘子、香梨、槟子,然后小心翼翼的一个挨一个码入坛中封存,回来也摆进冰窖。这样等到寒冬腊月直至青黄不接的初春,马家仍有鲜果可食。京城果脯有名吧可即便是蜜渍的不是糖制的,也只是一般的富人享用的。只有像马家这样,冬天也能吃着鲜果,那才叫真正的富”
至此,旁听的罗广亮和小陶也终于恍然大悟,不禁暗暗咂舌。
心说万恶的旧社会啊
要不是亲眼所见,谁能相信过去的年月里,居然有人能过这样的日子。
妈的,富户家里居然还有这样的大冰窖。
别看如今的人们已经能用上冰箱了,可要论起来,还是没法跟过去的有钱人比啊。
哪儿说理去
至于宁卫民则是满心的兴奋。
不为别的