古斯世界烹饪大赛有没有信心”周世杰的这个询问，其实并非对袁州没信心，他只是想听袁州亲口说，来一颗定心丸。
    “一半一半。”袁州回答。
    “只有百分之五十能拿第一”周世杰皱眉，按照他所知道袁州的厨艺，不应该是这样。
    “一半加上一半，是百分之百。”袁州解释，说百分之百太高调了，所以决定低调一点才这样说，没想到周世杰没能理解。
    “还跟你周叔皮。”周世杰闻言露出了笑容，很满意，虽说一个名厨要沉稳，但同样要有锐气以及自信。
    袁州和周世杰一同来到会议厅，打开厅门，基本上该到的人都到了，倒不是这两人迟到了，而是之前这群人，就开了一个会，会议结束后，位置都不用挪，也就直接参加现在的交接大会。
    “周会长好”、“袁主厨好”、“周会长好”、“袁主厨好”
    由此就能看出袁州在川省的声望，周世杰是厨联会长，身份和地位都在那里，因此所有厨师起身问好，很正常，但起身跟周世杰问好的厨师，都向袁州问好了，这就很厉害了。
    袁州和周世杰是坐在第一排的，所有人到齐，会议正式开始。
    先是张焱宣读退任词“当川菜协会会长已经十年了，十年时间看见川菜起起落落，也见识了川菜走向国际舞台，很感叹啊，自我认为，我这个会长应当还是算合的。”
    说到这，周世杰起身鼓掌，“啪啪啪”数秒后众人也紧随其后，霎时间下面一片掌声。
    这不是彩排好的，张焱无论是厨艺，还是德行方面都没有一点问题，当会长也非常负责，所以这个掌声是张焱应得的。
    “停停停别鼓掌，这掌声弄得我还怪感动。”张焱本来卸任都是自愿的，心里也没什么负担，不过刚才那番话后的掌声，让他鼻子稍微有点发酸。
    干咳两声，调整了下状态，张焱继续道“川菜，具体什么是川菜，我能够给你很多定义，但当了十年会长，如果你这样问我，我现在给的回答是，来川省走一走，吃吃东西，说再多都是虚的，唯有吃进嘴里，才是真，所以我也希望我们川菜厨师，一定要记住，菜是用来吃的，不是用来听的。”
    讲完张焱朝下面鞠了一躬，然后下面又是一片掌声，对于张焱的话各有各的理解，袁州的理解是勿忘初心。