“下次一定要记得。”袁州在心中再次下定决心。
晚餐，在外面排队的食客中，有一个妹纸失恋了，当场就哭了起来。
也辛亏女孩的朋友在，安慰了好久，才没那么撕心裂肺了。
等第二批进店，周佳来点菜时，那位妹子是哭也耽误不了进店坐在那里了。
失恋妹纸道“有没有什么可以让我忘记悲伤，忘记失恋的菜，就好像忘情水那样的。”
“呃”你这让周佳怎么接
不过还好旁边的婉姐听到了这话，道“很抱歉打扰你们的对话，但如果是要忘记失恋的菜，我可以推荐一道，而且袁老板这里也有。”
“什么菜”失恋女孩眼睛还有一点红红的，这是刚才哭狠了。
“仔姜跳水蛙，了解一下。”婉姐道。
“那我就点这道菜。”失恋女孩道。
妹纸旁边的朋友则点了一份蒜泥空心菜，以及两碗饭，两人就结束了。
周佳在把餐单给袁州后，有点犹豫，因为失恋女孩的要求太邪乎了，她怕袁老板的厨艺受到质疑。
“没关系，继续点菜。”从不会听别人讲话，但因为听力太好的袁州，自然是知道店里面的动静，也看出了周佳的犹豫，所以安慰了一句。
仔姜跳水蛙，看名字很奇怪，其实跳水并不是蛙名，跳水是一种料理方式，就像跳水鱼、跳水兔、跳水牛肉都有，甚至于你喜欢还可以做跳水鸭，跳水鸡。
言归正传，跳水这种料理方式并非川菜独有，湘菜也有，甚至于秦菜也有，这些个含有跳水的都辣。
而仔姜跳水蛙是小河帮菜系，更是辣中翘楚。
自从袁州得到完整的川菜并搬上菜单后，誓吃辣的乌海早就第一时间把小河帮菜系全部点了并吃了一遍。
原因无他，因为川它菜有个说法在大体上就分为上河帮、小河帮、下河帮三种。
而这三种分法的由来也比较早，其中上河帮是以蓉城为核心的蓉派菜系，味道平和并且多以传统家常菜为主，通俗一些就是没那么辣，甚至口味非常多种多样。
这下河帮则代表的是来源于码头文化非常浓郁的山城，那里做菜大方粗犷，用料大胆并且不拘泥于食材。
最后这小河帮则是注重麻辣鲜香，其中鲜椒味浓郁，做菜手法更是不拘一的怪异，是个十足的江湖菜系。
而婉姐让这姑娘点的仔姜跳水蛙就是出自于小河帮菜系。
系统的牛蛙乃是使用科学独居养殖的牛蛙，每一只净膛后还剩下200克的重量，当然这一点和袁州利落的刀法也密不可分。
并且为了保证新鲜每次有食客点这道菜，袁州都是现杀的，因为速度过快等食客再次看见的时候就只剩下白白嫩嫩的蛙肉了。
而今天自然也是不例外的，袁州拿出刚刚准备好的牛蛙直接开始做了起来。
仔姜跳水蛙顾名思义，其中仔姜自然是其中必不可少的调料，古人曾说冬吃萝卜夏吃姜，而现在正值盛夏吃些仔姜自然是极好的。
嫩黄色的仔姜在袁州手起刀落之间被切成大小均匀的细丝，平铺成一排。
而跳水则是一种自贡菜的烹饪技法，取自于“跳水泡菜”中的跳水之意。
这跳水泡菜在自贡又叫做洗澡泡菜，是指把泡菜原料入泡菜坛只泡12天，与老泡菜相比，跳水泡菜能保持蔬菜本身的脆嫩，同时酸度较淡，从而吃起来清爽可口。
故此这仔姜跳水蛙最大的特点就是能够保证