蒙托邦也抢到了小半碗清汤,嗅着独特的香气,他不由自主的咽开了口水,一勺鲜美的清汤入口,蒙托邦顿时呆滞了起来。
这也太鲜了吧蒙托邦把记忆库中所有品尝过的美味全都寻找了一遍,无论是北海的寒水龙虾,还是大西洋的肥美金枪鱼,或者说法国人引以为傲的美味生蚝。
所有者一切鲜美之物,其鲜味加在一起也比不上这一碗汤啊
人群中突然有人高声喊道“女王陛下,能不能让我也入一股,十万英镑我认购一万镑上帝啊,如果我以后喝不到这样的美味,我的后半生该多么的凄惨啊”
“还有我,我也认购一股,我同样需要这份配方”
加了鲜之源的美味清汤彻底征服了在场所有的人,刚刚还有人怀疑十万英镑是不是有点价太高了,但是品尝过这种独一无二的美味后,谁都不敢说什么了。
本杰明也愣住了,他必须承认这些中国人就是天生的厨神,怎么可能做出如此的美味,这种超越大自然任何食材的鲜美味道,究竟是怎么得来的
可是他在品尝美味的同时,内心却涌动出一丝的忧虑。
“如此美味难道都是靠的鲜之源的特殊配方吗如果这份配方这么神奇,那么以肖乐天的聪明一定不会放手的,他会把这份配方当成赚钱的工具,然后拼命的从欧洲攫取财富”
“该死的,如果这种香料真的风靡开来,那得流失多少金银啊绝对不可以,无论用任何方法,我们英国必须得到这份配方”
赞美之声如潮水一样涌了过来,鲜之源的美味征服了所有人的味蕾,听着众多人不断加码要入股这十万英镑的采购款项,肖乐天笑了。
“尊敬的女王还有各位来宾们,不要把我们中国人都当成唯利是图的小人,大家想要配方是不是很简单啊”
“所谓的清汤其实就是中国料理中高汤的一种,用老母鸡、老母鸭、猪骨、鸽子、人参等食材经过慢火长达十个小时以上的炖煮,这其中还要随时撇去浮渣”
“不同的厨师还有自己不一样的发挥,比如说这次清汤里就加入了江珧柱还有鲍鱼等海味食材十个小时以上的慢炖只是最基本的,其实真正讲究的应该保证炖煮在三天一样”
“哈哈,不要这样看我,用三天的时间吊汤真的是有的食不厌精脍不厌细,这可是中国自古文人所追求的极致享受啊”
“漫长的炖煮,已经可以把食材中所有的美味和营养都释放到汤水中了,而这时候的高汤我们一般称之为浓汤或者说是奶汤”
“想要将这种浓汤变成如此清凉的清汤,那就要用到一种秘密工具了,中国人俗称鸡腻子”
“用刀背记住一定用中国的烹饪工具菜刀的刀背,去剁新鲜的鸡肉,把整块的鸡肉剁成泥一样的鸡腻子,这就是让汤变清的秘密了”
“这些鸡腻子投放到浓汤中,鸡肉的纤维就能吸附走浓汤中的杂质,一遍又一遍浓汤也就渐渐的变成清汤了”
“与此同时,还要用细密的纱布重叠数层进行过滤,一般过滤三次,鸡腻子投放五次以上,汤色就能变成这样清了,而且这样的工序还能祛除汤里的一些异味”
“女王陛下,这道清汤的做法就是这么简单,如果您的御厨记不住,我可以让手下人抄写一份”
这下就连女王也动容了“上帝啊就这一道汤,工序居然如此繁琐,用时竟然这么长吗难道你们中国人就没有别的事情可以做了吗”
欧洲人完全无法理解煲汤要用到三天这么长的时间,欧洲也不是没有麻烦的料理,但是充其量让厨师忙碌半天也