茶叶中的门道还是相当多的，一般人很难弄清楚，那么多的茶叶品牌，一个品牌又有不同的种类，同类茶叶却又价格各异，这其中的区别在什么地方。
连白高睿这个喝茶这么多年的人，都有些搞不明白时下这特别混乱的茶叶市场。
他现在更钟情于夏宇搞来的这类小种茶，这更像是山里种茶人留给自己喝的那种，不求数量只重质量。这样的茶叶里，基本没有农药残留。
和先前的绿茶一样，光是这外形和香气，他以前就完全没见过。
白高睿也没有神到那种比较玄乎程度，比如喝了茶之后就能知道是在那个茶山，哪位名家大师亲手炒制这样子。
乌龙茶的冲泡比绿茶要复杂很多，白高睿也给喜欢喝茶，并想要学着更优雅泡茶的女孩子们做详细演示和讲解。
泡功夫用的是带盖的青花瓷杯，也还是温杯、闻香、投茶、摇香、润茶、泡茶等一系列流程。
采用的是定点旋冲，以45度角，注入100摄氏度的沸水，让水流顺着碗壁，带动茶叶旋转，将茶泡得更加饱满，协调，均匀。
头泡他也还是没有浪费，反正白高睿品鉴新茶都这样。
当然，真按茶艺来泡乌龙茶的话，讲究是相当多的。
比如泡武夷岩茶，茶艺程序就不少，“焚香静气、叶嘉酬宾、活煮山泉、孟臣沐霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、鉴赏三色、喜闻幽香、初品奇茗、游龙戏水、尽杯谢茶。”
安溪乌龙茶的茶艺程序则又是另外一套，白高睿也说了，其实最主要的，还是茶好不好喝。
他这一番品鉴下来后，感觉夏宇弄的这乌龙茶简直完美。
汤稠水滑、香气持久、层次变化多，茶叶耐泡，滋味甘醇，不苦涩、回甘迅猛，生津感强烈，这些，都是那些可以卖出天价茶叶身上的标签。
但市面上这样完美的天价茶叶，往往都是不同种类的茶叶拼配出来的，一款茶叶，终归是有各自优缺点的，不可能做到这么完美。
当然，拼配也是一种艺术，需要找到合适种类的茶叶，再按照最合适的比例进行拼配成，这期间可能要经历无数次的失败，最后才能拼配出最完美的茶叶来。
陈文秀她们都不明觉厉，也都觉得学到了不少。
至于夏宇，他的要求就更简单，只要茶叶好喝就行。还好白高睿没嫌弃他这初次制茶的粗糙工艺，说不定他还以为是制茶师傅有意为之，这也不是不可能。
毕竟，天下之大，无奇不有。
这样品质的茶叶，谁舍得糟蹋啊
主要原因还是他以前没喝过这样的茶，而天底下的茶叶又太多太多。
好的茶叶问世，是需要天时地利人和的。
天时地利决定了茶树的品质，同样的茶树，不同天气也是会有莫大影响的。比如可以采摘茶叶的时候，忽然下大雨，等雨停了的时候，茶叶就过了最合适采摘的时间，变老了而冒雨采摘的话，又会比较水。
这些天气原因都是可能遇到的，天气也会对采摘好的茶叶制作产生巨大影响，下雨的时候温度不高，茶叶就容易反青。
还有茶叶从采摘到制作的过程，由于人手不足以及路程等原因，很难做到最完美状态的一条龙制作。
比如，茶叶采摘后用竹篓装自然是最好的，能透气，不让茶叶堆在一起。
现实情况下，采茶人要采摘更多的茶叶，走很远的路程，只用竹篓不太现实。要不然，树上的茶叶