每天顾客盈门，而且基本都是回头客，有专门前来品尝高度酒的，也有品味炒菜的，从下面的大堂到楼上包间，坐得满满当当。
杨云并没有主打高端市场，他知道平民居多的乐言坊很难追求高大上，干脆以物美价廉著称，唯一的例外就是高度酒，这酒比市面上的酒贵上五倍，但顾客依然趋之若鹜，几天后甚至下午都有客人专门来喝酒，点一两份诸如卤猪头肉、卤鸭肠之类的佐酒小菜，怡然自得。
可如此一来，到了晚上正常营业时间，酒通常都会告罄杨云酿酒的速度明显赶不上销售速度。
“东家，这几天到下午酒基本上就卖光了，晚上那一顿客人少很多，毕竟许多食客都是冲着我们的酒来的”
宋奇跟杨云汇报账目时，亦喜亦忧。
钱是赚到了，每天都有四五贯钱收入，本来可以把营业额弄得更高些，但杨云就是不增加酒的供应量，每天只是固定地送两坛酒到酒肆，每桌顾客只能享受一壶。
有钱都不赚，这让宋奇难以理解。
杨云道“我这边酒的产量不足，有多少就卖多少吧不过既然这酒销量好，往后我会适当增加产量，但之前制定的原则不能变，必须在酒肆里饮酒，若有顾客坚持把酒带走，以后就不让他进店，谁捣乱直接轰走。”
“是，是。”
宋奇对杨云唯命是从，“东家，那雇佣帮手之事”
杨云点头“再雇四个人回来，后厨增加两人摘菜洗菜切菜，两个跑堂的一个负责大堂，另一个负责楼上包间。”
“至于厨房人手不够，菜上不及时的问题，小花不是也会做菜么额外雇个婆子帮忙，再做两个灶台，专门做蒸菜我会教她做粉蒸肉系列，什么猪大肠、五花肉、排骨都可以用米粉蒸，另外便是烧白，甜烧白和咸烧白都是很好的菜肴”
杨云说的这些菜名，宋奇闻所未闻。
正所谓技不压身，听到有新菜式可学，虽然只是自己的女儿学，宋奇依然精神大振。蒸菜的好处是随时可以端出蒸笼，热腾腾地送上桌，可以为炒菜出锅争取时间。
东家总是有这么多花样，让人眼界大开，宋奇对接下来经营酒肆更有信心了。
杨云第一次做生意，赚了钱，不但宋家一家老少高兴，杨云也甚是宽慰，安伦、雅柔和雅清姐妹同样很欣喜。
不过这几天三姐妹很累，因为杨云每天都让她们酿酒，俨然成了可怜的童工。
晚上杨云回来，三姐妹已将来日要卖的两坛酒装好，安伦拉住杨云的袖子，叫苦不迭道“师父，夏天守着灶台太热了，就算扇风也总出汗。”
杨云道“这事以后不用你们姐妹做了，我已把隔壁院子租下来，请来工匠进行改造，现在差不多已完工，就等请人回来上工以后你们就负责当监工。”
雅柔问道“什么是监工”
安伦替杨云解释“柔姐姐，监工就是其他人干活，我们在旁看着就行，如果做得不好，我们要指出来，让他们改进。”
雅柔听到这里不由松了口气，她这几天正为妹妹雅清辛苦劳作而心疼，倒是她自己忙碌一些觉得无所谓。
杨云心生怜意，道“这段时间实在辛苦你们了，回头我捣鼓一点好东西出来，正好夏日炎炎，你们可以用来消暑解渴明天开始安心当监工，指挥工人做事便可。”
杨云对隔壁院子进行了彻底的改造。
为了保密，三个灶台设在同一间房里，精心设计的烟囱会把燃烧产生的烟排出去。三部蒸酒器具的入料口和出料口分别开在不同的房间，最后出酒的三根管子则集中到另一个房间。
这样一来，工人