北岛熊烹饪的主菜，乍一看看不出土豆，等评委品尝之后，才意识到面前各种各样的寿司，采用的是土豆作为馅料。
除了无米土豆寿司之外，还有刺身、炸物和煮物进行搭配，入口之后，口腔里充满了一股独特的香气。
今天本组的主评委名叫路易莎，是个五十多岁的女子，她年轻时经营过数家高级餐厅，后来从加入烹饪协会，成为专业的美食家。
她见过很多顶级厨师，也品尝过各种美味，像这种无米寿司也品尝过，但北岛熊的这个在土豆寿司，让她印象深刻，融入了分子料理的创意，入口的口感，比传统的米饭寿司更加的爽口细腻，搭配上刺身、炸物等，可以充分满足味蕾的欲求，柔柔滑滑，与海鲜的甜香口感，形成鲜明的对比，不仅完美地中和了腥味，而且还将刺身的美妙无限放大。
路易莎微微颔首，淘汰赛比预选赛要更加精彩，厨师们不再保留，拿出了自己的看家本领。
北岛熊在岛国有很多光环和头衔，其中包括新一代的寿司之神。
他烹饪的寿司，不仅味道一绝，关键是能产生一种意境，捏制寿司的动作一气呵成，像节奏感强的指挥。
至于各种馅料的搭配，鬼斧神工。
大腹、赤贝寿司放入嘴里，鱼片、醋饭及酱油的比例，犹如黄金分割的完美体现。
至于最经验的是章鱼，像置身海洋，味道像龙虾，肉质柔嫩。
路易莎内心震撼，这绝对是我品尝过最好吃的寿司
拉法埃尔在自己的这道菜中，也融入了自己国家的特点，传统的ta是用玉米做成的卷饼，他用土豆混合面粉做成了土豆ta，至于里面的馅料，也是有特色，采用铁板烧小牛肉。
路易莎咬了一口土豆ta，然后用筷子品尝了一下沙拉，眼中露出惊讶之色，显然没想到点睛之笔在于沙拉。
这道沙拉跟普通的沙拉不一样，而是选用仙人掌作为重要的食材。
如果华夏人有一百种包饺子的方法，那么墨西哥人就有一百种烹饪仙人掌的方法，配合塔克饼一起吃，是一种恰到好处的搭配。
路易莎开始和其他几位评委商议，比起预选赛环节，还增加了点评的环节，这或许是因为亚亚雷抗议戴里克争取到的环节，要告诉选手和观众，他们的评分不是乱来的。
“两位选手的实力都很强，给我们带来了一场很美妙的体验。最终我们一致认为拉法埃尔获得晋级的资格。理由是，他用土豆饼取代ta饼，比土豆代替寿司米饭，更加成熟。北岛熊的土豆寿司，还是有一种淡淡的土豆味，让整道菜出现一种违和感，这与 bonnotte土豆今年的产出情况有关，他已经尽
量用烹饪技巧掩盖。
而拉法埃尔完美地解决了这个问题，他在里面加入了一种特制的香料oe。因为加入了oe，会有一种诱人的奇香。与 bonnotte土豆的搭配相得益彰。”
oe酱也是墨西哥菜的制胜法宝之一。
好的oe酱需要经过超过10小时的烘烤，让坚果、香草所散发的香味和辣椒、果肉、可可粉的香味完美结合。
路易莎给出的结论，很细致，也通俗易懂，两位选手，没有意义，观众席间传来掌声。
评委的点评直中要害，北岛熊输得心服口服。
“下面有请其余两位选手上台，他们的获胜者将和拉法埃尔角逐四强资格。”
北岛熊和乔智错肩而过，心中无比遗憾。
并不是因为被淘汰，能站在这个舞台上，他觉得已经很值了。
毕竟他自