“特雷泽先生，我有一个大胆的想法。要不我们增加一下交流的深度和广度吧”乔智微笑着说道。
“哦不妨说来听听。”特雷泽很感兴趣。
“我觉得一道菜没办法展现你我对烹饪的理解。”乔智认真道。
“哈哈，那还不简单，那我们多做几道不过，我们不能让外面的客人久等。” 特雷泽爽朗大笑。
“那么我们限定时间吧，半个小时，如何”乔智喜欢特雷泽的性格，快人快语，是个直性子。
“好”
特雷泽哼起了轻快的旋律，加快了手上的动作。
表面看是交流，不知不觉，开始弥漫着竞争的气息。
当然，这样的竞争没有浓烈的硝烟味，带着一种善意。
乔智这一刻完全进入烹饪的状态，不会想着保不保留底牌，只想将自己最近这段时间，对烹饪的理解，在这一瞬间全部释放出来。
至于特雷泽对这个年轻人充满了兴趣，他已经很多年没有这种冲动，想要让把自己的实力全部展现出来了。
进入龙榜，相当于在烹饪行业已经“封神”，能和自己并肩站在一起的同道中人屈指可数。
特雷泽当年为了得到现在的地位，披荆斩棘，力压很多厨师，才取得现在的成绩。
所以他重新感受到了竞争的感觉，仿佛回到了年轻的时候。
尽管只是和乔智第一次见面，但一见如故。
乔智展现出来的亲和力，让人忍不住靠近。
“啪啪啪”
乔智将面团用力摔打在案板上，发出不小的动静。
特雷泽分出一部分精力观察乔智的工作，他不是故意制造噱头或者吸引注意力，而是通过面团发出的声音，判断面团的韧性，这需要丰富的经验。
不同的面点，需要不同的发酵程度，口感不一样，面团被揉捏的程度也不相同。
乔智将面团准备好了之后，又开始准备其他食材，尽管特雷泽猜不出乔智在做什么，但可以确定乔智作品绝对是不可复制的，因为手续太多，牵扯到的食材太丰富。
在西厨的世界里，也有需要繁琐程序的美食，但绝大多数都是追求用最简单的烹饪方法打造出佳作。
不过，近期美食界振动不断， 米其林指南的两位美食密探前往华夏探店的过程中，找到了很多华夏美食与世界主流美食不一样的逻辑，因此发起了争议，烹饪的真谛是什么
是让食材保持原来的味道，还是用烹饪让食材赋予更多的变化。
特雷泽这么多年来，一直内心深处有这个疑问，他认为厨师应该是通过自己的经验，将食材的最好一面呈现给大家，但他同时偶尔也会迷茫，其实在处理的过程中，放大食材的优点，原本就是一种调味。
烹饪难道不是为了画龙点睛
争议还包括，过度调味的问题。
华夏厨师过分追求调料的作用，偶尔会让食材变成配角。
特雷泽与西蒙尼很熟悉，也跟他讨论过几次关于美食的观点，西蒙尼的性格比较孤傲，在美食的看法上表现出
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固执的一面，他坚定地认为，烹饪秘诀在于越少的点缀，保留食材的本来面貌。
但西蒙尼此次前往华夏之后，他的观点彻底颠覆。
他跟特雷泽专门打了个电话，表示自己对烹饪有误解，通过最顶级的烹饪技巧，可以更多地展现食材的不同面貌。
乔智将面团放在一边待用，开始处理其他