可不要以为小家伙经常偷嘴吃,然后吃饭的时候就会不努力。没有那个说法,吃饭的时候照样是一个小吃货。
因为小家伙的活动量太大,除了睡觉的时候是老老实实的,其余时间都是在努力做运动。吃的那些零嘴,很快就能消化完。
扒出来的蟹黄、蟹膏、蟹肉,老刘直接就将这一大盆都给倒进了油锅中煸炒。得把蟹油炒出来,那个味道才鲜呢。
螃蟹的准备工作做好,盛到边上的盆子里待用。然后苗苗这个小家伙又嗅着香味溜了过来,用小勺子舀了一大口,吃得很满意。
“小馋猫,一会要不要来帮爸爸包包子”老刘看着小家伙问道。
“爸爸,苗苗都不会包啊。”小家伙认真的说道。
“没关系,爸爸教你。先去洗手,一会儿咱们就要开动了。”老刘说道。
小家伙喜滋滋的点了点头,然后就往卫生间跑。洗手这个活,小家伙自己也能够独立完成。
“老三,这是啥啊”看到老刘从冰箱下层拿出来一大块皮冻,孙宝锋好奇的问道。
“这个可是好东西啊,咱们这个蟹黄汤包的汤,就是这些。”老刘笑着说道。
“这是用鸡和猪皮熬出来的,里边还放了虾和别的调料。熬了好几个小时呢,味道很不错。”刘文睿笑着说道。
“啧啧,你这个小日子啊,过得太滋润了。别的都不说,就刚刚那么多的螃蟹,这要是放在咱们国内得多少钱”孙宝锋说道。
“这里的物价其实真的很可以了,当然了,牛羊肉更便宜,猪肉和鸡肉比较贵。海鲜他们都不咋得意,螃蟹其实都很少有人买。”刘文睿说道。
“也就是这些年过来这里的国内的人比较多,才把螃蟹的价格给买了上去。用我认识的一个朋友的话说,原本螃蟹的价格,真的是比白菜都便宜啊。”
“别勾引我啊,给我勾上火了,我就赖在你这里不走了。”孙宝锋郁闷的说道。
他就好这一口吃的,可是现在才发现自家的老三在这里搞风搞雨,顺便把这个伙食标准也给搞了上去。
老刘笑嘻嘻的没说啥,接着做蟹黄汤包。
还得剁肉馅,五花肉剁好,然后将刚刚煸炒好的蟹黄和剁碎的皮冻倒进盆子里,很是认真的搅拌起来。
其实剩下的活就跟正常调馅一样了,你顺时针搅拌就行,就能把馅给调好。起到关键作用的,还是蟹黄和皮冻。
就说这个皮冻,老刘说得很轻松,熬煮的时候也很费工夫呢。而且还得过滤,剩下的可都是精华。
馅料弄好,剩下的就是面粉。一定要用高筋面粉,汤包么,你蒸好之后一揭锅才发现皮都破了,你还跟谁汤包去。
小苗苗也是兴趣十足的加入到了包包子的行列中,只不过小家伙包出来的包子就是奇形怪状的,长的、椭圆的、方的,都是按照她自己的心思来发挥。
她可从来没有怯场的时候,你让咱帮忙,咱就给你帮忙。至于说这个活能够做到什么标准,你就别管了。
反正也是自家吃,不用讲究外在的那些。就算是老刘包包子,也包不出来那么多的褶。这也是技巧么,就算是现在包包子,都是跟王忠和学的呢。
“爸爸,啥时候能吃啊”看到老刘把包子给放到锅里蒸,小苗苗就有些馋了。
“得蒸熟啊,苗苗今天要吃几个包子”老刘将小家伙抱到了怀里问道。
“嗯,苗苗要吃两个大包子。”小家伙竖起两根手指,也下了狠心。
“你啊,能吃一个就不错了。”老刘在小家伙的鼻子上点了一下。