“星哥儿，还有泡好的豆子么”
“有不过是明天要磨豆浆用的，我再多泡一些，明天客人肯定会很多。”
“先磨一些，我们做点豆腐。”
“好”星哥儿应了一声。小食肆里厨房现在主要是大力和星哥儿负责，两个人一个负责制作热汤、包子等，星哥儿则是负责豆子这边。泡豆子、磨豆浆、煮豆浆、点豆腐脑都是他的事情，不然大力一个人还真忙不过来。
宣慕之回到后院，两个少年已经将剖好的鱼都洗净了，宣慕之找吴伯要了一把带钩子的小刀，将三文鱼侧边的大刺都仔细地剔除。
“东家，这鱼还要提前剔刺”何武一边收拾最大的那条三文鱼一边好奇的问道。
“这个鱼是可以生吃的，剔除了刺吃起来就更方便了。”
“生吃”何武眨眨眼睛。他虽然以前常年出海，但是从来没怎么生吃过鱼。“好吃么”
“好吃。唔，不过今天不行，还缺少一些配料。”宣慕之叹口气。没有吃生鱼片的专用酱油，也没有芥末。这么好的鱼如果直接吃，虽然口感不错，但是味道还是有点缺憾的。
“对了，东家这是什么鱼啊好像在集市上很难看到的。”大力也跟过来询问。他是个厨师，在来贺掌柜的小食肆前跟着他的师父一位老厨师也在别的地方干过，不过那些小食肆刀工能练出来，好食材却看不到多少。
“这种叫麻糕鱼，肉比较软嫩肥美，所以都被一些大酒楼买去了，很少进入北区的市场。要不是我今天冒充大酒楼管事上去，还看不到这些。”宣慕之呲牙一笑。
他觉得他今天做的太对了，要不然他估计都看不到这鱼了。不过要是银月大陆也有蓝鳍金枪鱼就好了，那才是宣慕之最想要大快朵颐的美味，尤其是蓝鳍金枪鱼的腹肉。
收拾好了这些鱼，宣慕之将分割好的鱼肉中段重新收好，其他的边边角角打算今天做菜用。
店里有不少的人，小食肆这边有大力、星哥儿，还有何武父子，黄二黄杉叔侄。旁边酒馆有罗中，还有他两个弟子，都留下来继续当伙计。再加上吴伯，宣慕之自己还有出去还没回来的苏安，吃饭的人还真不少。
几个三文鱼头用盐、胡椒和白酒腌制了一下下锅炖汤，后面星哥儿正在熬豆浆，一会儿做成豆腐直接放到锅里就是一道鲜美的鱼头豆腐汤。
切割下来的鱼鳍好鱼尾也不能浪费，清洗后腌制，煎熟了吃又肥美鲜嫩又没有鱼刺，绝对好吃。
鱼肉就更不用说，除了中段宣慕之留着将来吃生鱼片，其他的部位的鱼肉拿出一部分切片来了个三文鱼滑蛋。
就连那些鱼皮，宣慕之也没有浪费掉，去掉鱼鳞和上面多余的油脂、鱼肉洗净，放上黑胡椒粉和芝麻、细盐，再裹上一层层薄薄的面粉在油锅里炸的酥脆。趁热吃油香酥脆，简直好吃的停不下来。
宣慕之一口气将鱼皮炸出来一小盆。除了一部分端出去让大家吃，还留出来一部分放在储物戒指里，给宣煊留着。
三文鱼做菜自然是好吃，其他的食物也不能浪费。买回来的各种海壳子，什么鲍鱼、海螺、生蚝、扇贝，包括个头小一些的螃蟹都洗干净上过蒸熟。生抽混着蒜泥等做了调味汁，一会儿可以蘸着吃。
尤其是那些狗爪子螺，比地球上的可是大多了。地球上的狗爪子螺学名鹅颈藤壶，也叫佛手螺，个头其实并不大，肉更是只有一小块。
但是这里的狗爪螺个头要大的多，大的有手掌大，甚至半个手臂长，不知道是不是还是同一种东西。
狗爪螺不必太多调味，光是洗净了清蒸就是无法抵挡的鲜美滋味了。
宣慕